Pierś z kurczaka faszerowana w sosie curry z pieczonymi ziemniakami i kalafiorem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1412, tłuszcz całkowity 53 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 57 G., węglowodany 186 G., błonnik 18 G., cholesterol 282 mg, sód 2003 mg, cukier 51 G.

Roladki z piersi kurczaka nadziewane winogronami, orzechami włoskimi i daktylami, panierowane w bułce tartej i smażone do uzyskania chrupkości. Podawane w sosie curry z pieczonymi ziemniakami i kalafiorem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ziemniaki z kalafiorem

1 główka kalafiora podzielona na różyczki
3 czerwone ziemniaki pokrojone w kostkę
1/4 szklanki posiekanych świeżych liści trybuli
1/4 szklanki rodzynek
2 łyżki oliwy z oliwek

Kurczak

1 szklanka czerwonych winogron
1 szklanka orzechów włoskich
3/4 szklanki daktyli
4 połówki piersi z kurczaka bez kości i skóry
2 szklanki mąki
5 jajek, lekko ubitych
2 łyżki stołowe bułka tarta
2 łyżeczki czosnku w proszku
2 łyżeczki proszku cebulowego
2 łyżeczki grubej soli
2 łyżki oleju rzepakowego (rzepakowego)
Sprzęt specjalny: folia spożywcza, młotek do mięsa

Sos curry

2 łyżki masła
1/4 szklanki posiekanej żółtej cebuli
2 łyżki proszku curry
2 łyżki mąki
2 szklanki bulionu z kurczaka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, winogrono, orzechy włoskie, daty, rodzynek, czerwone ziemniaki, kalafior, trybula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ziemniaki i kalafior:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Na dużej blasze do pieczenia połącz kalafior, ziemniaki, trybulę, rodzynki i oliwę z oliwek, doprawiając solą i pieprzem do smaku. Rozłóż ziemniaki pojedynczą warstwą na blasze i piecz, aż będą miękkie, około 25 minut. Przełóż ziemniaki do miski i odstaw.
Kurczak:

W blenderze lub robocie kuchennym połącz winogrona, orzechy włoskie i daktyle i zmiksuj na gładką masę. Umieść piersi kurczaka między dwoma kawałkami folii spożywczej i rozbij tłuczkiem, aż będą równomiernie płaskie. Zdejmij górną część folii. Dopraw kurczaka solą i pieprzem. Rozprowadź nadzienie winogronowe na piersiach kurczaka, około 60 gramów na porcję. Zwiń kurczaka, używając folii spożywczej jako prowadnicy.

Wsyp mąkę, jajka i bułkę tartą do osobnych misek. Dopraw bułkę tartą czosnkiem w proszku, cebulą w proszku i solą. Obtocz roladki w mące, dokładnie je obtocząc, następnie zanurz je w jajku i na koniec obtocz w bułce tartej. Upewnij się, że kurczak jest całkowicie obtoczony na każdym etapie panierowania.
Na dużej patelni nadającej się do piekarnika rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Smaż bułki z każdej strony na złoty kolor, obracając je co kilka minut. Włóż patelnię do piekarnika i piecz do miękkości, około 15 minut.
Sos curry:

Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu, dodaj cebulę i proszek curry. Smaż przez 2 minuty, następnie dodaj mąkę i gotuj przez minutę. Dodaj bulion z kurczaka i doprowadź do wrzenia. Mieszaj, aż sos zgęstnieje i stanie się gładki.
Wyjmij kurczaka z piekarnika i przełóż na deskę do krojenia. Pokrój. Na każdym talerzu ułóż ziemniaki i kalafior, a następnie polej sosem curry.