Indyk w maśle z ziołami
Głosy: 3
Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 596, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 77 G., węglowodany 3 G., błonnik 1 G., cholesterol 279 mg, sód 1222 mg, cukier 1 G.
Kalorie 596, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 77 G., węglowodany 3 G., błonnik 1 G., cholesterol 279 mg, sód 1222 mg, cukier 1 G.
Wymieszaj masło z sokiem z cytryny, dymką i pietruszką i natrzyj nim całego indyka, również pod skórą, przed pieczeniem. Drób powinien być w temperaturze pokojowej, aby zapewnić równomierne pieczenie. Dzięki temu mięso będzie soczyste, delikatne, a skórka chrupiąca i aromatyczna. Idealna przekąska na wielką uroczystość.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 indyk o wadze 4,5-5,5 kg.
- 110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku
- 2 cytryny pokrojone na 4 kawałki
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1,5 łyżeczki posiekanej świeżej pietruszki + 3 gałązki
- Szczypta pieprzu cayenne
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, pietruszka, cytrynowy, mielony pieprz cayenne
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Pozostawić indyka w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyjmij podroby z indyka i odłóż na bok do ponownego użycia. Odetnij tłuszcz z okolic jamy brzusznej lub szyi i wyrzuć. Osusz indyka wewnątrz i na zewnątrz ręcznikami papierowymi i obficie dopraw solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz.
- Włóż masło, szczypiorek, sok z cytryny, pieprz cayenne, pietruszkę oraz po 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu do robota kuchennego i miksuj, aż masa będzie gładka. Ostrożnie oddziel skórę od piersi z indyka i wsuń połowę mieszanki maślanej pod skórę, na mięso z piersi. Natrzyj skórę pozostałym masłem. Włóż gałązki pietruszki i ćwiartki cytryny do wnętrza indyka. Zwiąż nogi sznurkiem. Podwiń skrzydła pod indyka i umieść go piersią do góry na ruszcie w brytfannie.
- Piecz, aż indyk zacznie się rumienić, około 25 minut. Przykryj pierś luźno folią aluminiową, a następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C (325°F). Kontynuuj pieczenie, aż termometr wbity w udo wskaże 68°C (155°F).
- Zdejmij folię i piecz dalej, aż temperatura wewnętrzna uda osiągnie 74°C (165°F), czyli około 30 minut. Przełóż indyka na deskę do krojenia i odstaw na około 30 minut przed pokrojeniem. Przed pokrojeniem wyjmij z wnętrza indyka natkę pietruszki i cytryny.
Kategorie:
Podobne przepisy
