Smażone przegrzebki z cytryną i boczkiem
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 176, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 23 G., węglowodany 6 G., błonnik 0 G., cholesterol 50 mg, sód 774 mg, cukier 0 G.
Kalorie 176, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 23 G., węglowodany 6 G., błonnik 0 G., cholesterol 50 mg, sód 774 mg, cukier 0 G.
Neutralny, lekko słodki smak delikatnych przegrzebków w tym przepisie wzbogacony jest słonym boczkiem i orzeźwiającą cytryną. Smaż przegrzebki na patelni w tłuszczu z boczku, a następnie dodaj sok z cytryny, aby uzyskać lekki sos. Podawaj polane sosem z patelni.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 paski boczku (ok. 60 g) pokrojone na kawałki 1 cm.
- 700 g przegrzebków morskich, bez trzonków (patrz uwaga)
- 1/4 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1,5 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: przegrzebki, boczek, skórka cytrynowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i smaż boczek, aż będzie chrupiący, około 5 minut. Odcedź wytopiony tłuszcz z patelni i łyżką cedzakową przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- W międzyczasie ułóż przegrzebki płasko na talerzu. Osusz je ręcznikami papierowymi. Dopraw solą i pieprzem.
- Smaż przegrzebki, nie ruszając ich, na dużym ogniu, aż do uzyskania złocistego koloru od spodu, około 3 minut. Odwróć i smaż przez kolejną minutę. Wyłącz ogień, dodaj skórkę i sok z cytryny, pietruszkę oraz kawałki boczku i wymieszaj. Rozłóż przegrzebki na 4 talerze lub półmisek i podawaj natychmiast.Przegrzebki często moczy się w roztworze fosforanowym, aby przedłużyć ich trwałość. Ten płyn uszczelnia przegrzebki, utrudniając ich smażenie. Szukaj przegrzebków „suchych” (bez chemikaliów). Są smaczniejsze i łatwiejsze w przygotowaniu.
Kategorie:
Podobne przepisy
