Smażone przegrzebki z kukurydzą w sosie śmietanowym
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 32 G., węglowodany 55 G., błonnik 4 G., cholesterol 41 mg, sód 903 mg, cukier 21 G.
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 32 G., węglowodany 55 G., błonnik 4 G., cholesterol 41 mg, sód 903 mg, cukier 21 G.
Smażone na patelni przegrzebki podawane są z kukurydzą w sosie śmietanowym i sałatką z pomidorów, marynowanej czerwonej cebuli i świeżych ziół. Kukurydza w sosie śmietanowym przygotowywana jest ze świeżej kukurydzy w kolbie. Część kukurydzy jest starta, a ziarna odcięte od reszty, a następnie duszona na patelni z cebulą i niesłodzonym mlekiem skondensowanym, co nadaje jej cudownie kremowy smak i konsystencję. Idealnie komponuje się z owocami morza, a sałatka pomidorowa z aromatyczną pietruszką i bazylią wzbogaca potrawę o całą gamę letnich smaków.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg dużych przegrzebków morskich, bez trzonków, osuszonych
- 6 kolb kukurydzy, łuskanych
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 1 łyżka cukru
- 1 czerwona cebula (połowa pokrojona w cienkie plasterki, połowa w kostkę)
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 puszka (340 g) niesłodzonego mleka zagęszczonego, 2% tłuszczu (około 1 i 1/3 szklanki)
- 2 małe pomidory pokrojone w kostkę
- 0,5 szklanki świeżej bazylii, pokrojonej w cienkie plasterki
- 0,5 szklanki świeżej pietruszki, porwanej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: przegrzebki, kukurydza, ocet winny, mleko zagęszczone, pomidory, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Z 4 kolb kukurydzy odetnij ziarna. Pozostałe 2 kolby zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- W małym rondelku zagotuj na dużym ogniu 0,5 szklanki wody, ocet, cukier i dużą szczyptę soli. Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną czerwoną cebulę i marynuj przez co najmniej 10 minut.
- W międzyczasie rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 4 minut. Dodaj ziarna kukurydzy i smaż, mieszając, przez 2 minuty. Zmniejsz ogień do średniego i wmieszaj mleko skondensowane i startą kukurydzę. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, przez 5-7 minut. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj i trzymaj w cieple na małym ogniu.
- Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego na dużym ogniu. Dopraw przegrzebki solą i czarnym pieprzem. Dodaj je na patelnię i smaż, nie ruszając, aż się zrumienią od spodu, około 3 minut. Odwróć i smaż, aż będą w pełni ugotowane, około 1 minuty.
- Rozłóż kukurydzę na talerze i ułóż na niej przegrzebki. Odcedź cebulę, zachowując 2 łyżeczki płynu. Połącz cebulę z płynem, pomidorami, bazylią i pietruszką, a następnie dopraw solą. Na wierzch każdej porcji połóż niewielką ilość sałaty.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
