Przegrzebki w stylu prowansalskim
Głosy: 2
Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 3
Złożoność: łatwo
Porcje: 3
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 349, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 28 G., węglowodany 17 G., błonnik 1 G., cholesterol 91 mg, sód 381 mg, cukier 1 G.
Kalorie 349, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 28 G., węglowodany 17 G., błonnik 1 G., cholesterol 91 mg, sód 381 mg, cukier 1 G.
Przegrzebki obtacza się cienką warstwą mąki i smaży na maśle, aż będą złocistobrązowe z zewnątrz i miękkie i słodkie w środku. Na kilka minut przed końcem smażenia dodaje się szalotkę, czosnek, świeżą pietruszkę i odrobinę wytrawnego białego wina, nadając owocom morza wspaniałą mieszankę smaków. Wystarczy zaledwie 15 minut gotowania, a przegrzebki będą jak te z restauracji. Podawać z odrobiną soku z cytryny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g świeżych przegrzebków morskich lub zatokowych
- Mąka do podsypywania
- 55 g niesolonego masła, podzielonego
- 0,5 szklanki posiekanej szalotki (2 duże cebule)
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/4 szklanki posiekanych świeżych liści pietruszki
- 1/3 szklanki wytrawnego białego wina
- 1 cytryna przekrojona na pół
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: przegrzebki, sok z cytryny, białe wino, szalotki, czosnek, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Jeśli używasz przegrzebków, zostaw je w całości. Jeśli używasz przegrzebków morskich, przekrój każdy na pół w poziomie. Posyp solą i czarnym pieprzem, wymieszaj z mąką i strzep nadmiar.
- Na bardzo dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła na dużym ogniu, aż zacznie skwierczeć, i ułóż przegrzebki w jednej warstwie. Zmniejsz ogień do średniego i pozwól przegrzebkom lekko się zrumienić z jednej strony, nie ruszając ich, a następnie obróć i lekko zrumienij drugą stronę. Powinno to zająć tylko 3-4 minuty.
- Rozpuść pozostałe masło na patelni z przegrzebkami, następnie dodaj szalotkę, czosnek i pietruszkę i smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając przyprawy z przegrzebkami. Wlej wino, gotuj przez 1 minutę i dopraw.
- Podawaj przegrzebki na gorąco, skropione sokiem z cytryny.
Kategorie:
Podobne przepisy
