Grillowane przegrzebki z komosą ryżową w sosie pomarańczowym

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 433, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 2,5 G., białka 23 G., węglowodany 44 G., błonnik 6 G., cholesterol 27 mg, sód 1104 mg, cukier 4 G.

Rozkoszuj się pysznym i lekkim daniem inspirowanym kuchnią śródziemnomorską, które harmonijnie łączy różnorodne tekstury i smaki. Grillowane przegrzebki podawane są z gotowaną komosą ryżową, która ma bogaty, pomarańczowy aromat. Gotowanie komosy ryżowej ze skórką pomarańczową to świetny sposób na zamaskowanie jej lekko gorzkawego smaku. Ugotowaną komosę ryżową miesza się ze świeżymi ziołami, ciecierzycą z puszki i dressingiem cytrusowym, którego cierpki smak idealnie komponuje się z owocami morza. Przegrzebki można grillować na dowolnym grillu lub na patelni grillowej. Wystarczy kilka minut, aby zachowały miękkość.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Komosa ryżowa

1,5 szklanki komosy ryżowej
Skórka z 1 dużej pomarańczy

Przegrzebki

18 przegrzebków o wielkości 4-5 cm (ok. 0,5 kg), usuń twarde mięśnie
3 łyżki oliwy z oliwek

Tankowanie

1/4 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki soku pomarańczowego (około 1 dużej pomarańczy)
2 łyżki soku z cytryny
1 puszka (425 g) ciecierzycy w puszce, wypłukanej
1/3 szklanki posiekanej pietruszki
Sprzęt specjalny: 12 drewnianych szpikulców o długości 20 cm, namoczonych w wodzie przez pół godziny, aby zapobiec ich zapaleniu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: komosa ryżowa, Pomarańcze, przegrzebki, cytrynowy, ciecierzyca, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Komosa ryżowa:

W średnim rondlu połącz 2 szklanki wody, komosę ryżową, skórkę pomarańczową i 1 łyżeczkę soli i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż cały płyn zostanie wchłonięty, 10-12 minut. Rozluźnij komosę ryżową widelcem, przykryj i odstaw na kolejne 10-12 minut.
Przegrzebki:

Rozgrzej patelnię grillową lub grill gazowy lub węglowy na średnio-wysokim ogniu. Spryskaj sprayem do smażenia. Nabij 3 przegrzebki na szpikulec. Nabij kolejny szpikulec (równolegle do pierwszego) na przegrzebki, aby łatwiej je było przewracać. Powtórz z pozostałymi przegrzebkami i szpikulcami, aby uzyskać łącznie 6 porcji. Skrop oliwą z oliwek i posyp 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Grilluj, aż będą dobrze wysmażone, 2-3 minuty z każdej strony.

Tankowanie:

W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z pomarańczy i cytryny, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
Wsyp komosę ryżową do dużej miski. Dodaj sos, ciecierzycę i pietruszkę. Wymieszaj, aby pokryć sosem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na wierzchu ułóż grillowane przegrzebki i podawaj.