Smażone przegrzebki z surówką coleslaw z pomarańczą i papryczką jalapeño
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 35 G., węglowodany 29 G., błonnik 6 G., cholesterol 65 mg, sód 979 mg, cukier 15 G.
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 35 G., węglowodany 29 G., błonnik 6 G., cholesterol 65 mg, sód 979 mg, cukier 15 G.
Przegrzebki gotują się szybko i idealnie nadają się zarówno na szybki obiad w środku tygodnia, jak i na specjalne okazje. Prawdziwą gwiazdą tego dania jest jednak soczysta surówka z kapusty z orzeźwiającymi cytrusami i pikantnym chili. Idealnie komponuje się z owocami morza.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 700 g dużych przegrzebków (około 24 szt.)
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 2,5 łyżeczki mielonej kolendry
- 3 duże pomarańcze Navelin
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 1 łyżka sosu rybnego
- Pół główki kapusty pekińskiej, poszatkowanej
- 1 pęczek kolendry, liście grubo posiekane
- Połowa małej czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
- 1 papryczka jalapeño, pokrojona w cienkie plasterki
- 0,5 szklanki posiekanych, niesolonych, prażonych orzeszków ziemnych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: przegrzebki, Pomarańcze, papryczka jalapeno, sok z limonki, kolendra, Kapusta pekińska (Napa), Arachid
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ułóż przegrzebki na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi i dokładnie osusz. Przełóż do średniej miski i dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego i 1,5 łyżeczki kolendry; dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj.
- Ostrym nożem obierz pomarańcze. Trzymając pomarańczę nad miską, natnij ją między błonkami i uwolnij segmenty, pozwalając im wpaść do miski. Przełóż segmenty pomarańczy do dużej miski.
- Tankowanie:
Wymieszaj 1 łyżkę soku pomarańczowego w małej misce z sokiem z limonki, sosem rybnym, pozostałą 1 łyżeczką kolendry, 2 łyżkami oleju roślinnego oraz po 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Wymieszaj i odstaw. Umieść kapustę, kolendrę, czerwoną cebulę, papryczkę jalapeño i orzeszki ziemne w dużej misce z pomarańczami i odstaw. - Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu. Dodaj przegrzebki, rozkładając je równomiernie. Smaż, aż spód będzie złocistobrązowy, około 3 minut.
- Odwróć przegrzebki i smaż, aż staną się nieprzezroczyste, około 2 minut.
- Dodaj sos do sałatki z jarmużu i pomarańczy i dobrze wymieszaj; dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozłóż sałatkę na talerze i udekoruj przegrzebkami.
Kategorie:
Podobne przepisy
