Pikantne kotlety jagnięce z puree ziemniaczanym i ziołami

Głosy: 5

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 620, tłuszcz całkowity 40 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 31 G., węglowodany 33 G., błonnik 3 G., cholesterol 137 mg, sód 862 mg, cukier 4 G.

Marokańska przyprawa ras el hanout, harissa i mnóstwo świeżych ziół nadają prostemu daniu mięsno-ziemniaczanemu magiczny aromat kuchni Maghrebu. Natrzyj przyprawą naturalne kotlety z łopatki jagnięcej, smaż na patelni, aż będą chrupiące i pyszne, i podawaj z puree ziemniaczanym z bukietem aromatycznych ziół.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 naturalne kotlety z łopatki jagnięcej z kością (po 170-220 g)
1 łyżka ras el hanout
700 g ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki
4 łyżki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
Drobno starta skórka z 1 cytryny
3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki drobno posiekanego świeżego koperku + 2 łyżki grubo posiekanego koperku
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry + liście do podania
2/3 łyżki mleka o obniżonej zawartości tłuszczu
2 łyżki oleju roślinnego
Harissa, do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: baranina, tłuczone ziemniaki, skórka cytrynowa, zielona cebula, koperek, mleko, sos harissa, przyprawa ras el hanout

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Dopraw jagnięcinę z każdej strony solą i czarnym pieprzem, a następnie natrzyj ras el hanout. Umieść ziemniaki w średnim rondlu i zalej wodą do wysokości 2,5 cm; dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą bardzo miękkie, 12-15 minut. Dokładnie odcedź.
W małej misce połącz masło, skórkę z cytryny, większość dymki (odłóż 2 łyżki do podania), drobno posiekany koperek i posiekaną kolendrę; wymieszaj. Dodaj do ziemniaków i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub dużym widelcem. Powoli dolewaj mleko, mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku i przykryj, aby puree pozostało ciepłe.

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej roślinny i podgrzewaj, aż się zarumieni. Dodaj kotlety i smaż na złoty kolor, około 4 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony omlet.
Rozłóż jagnięcinę i puree ziemniaczane do misek. Udekoruj pozostałą dymką, koperkiem i kolendrą. Podawaj z harissą.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Patelnia / Dania główne / Mięso / Warzywa i grzyby / Dania ziemniaczane / Tłuczone ziemniaki / Food Network - przepisy / Kuchnia marokańska

Podobne przepisy