14 „włoskich” dań, które wcale nie są włoskie

Możesz być zaskoczony, gdy odkryjesz, że dania podawane w twoich ulubionych włoskich restauracjach nie są tak autentyczne, jak mogłoby się wydawać.

Spaghetti z klopsikami

Wydawałoby się, że to typowo włoskie danie. Ale nie! Zostało wynalezione w Ameryce (Włosi jedzą klopsiki osobno), ale to wcale nie znaczy, że jest mniej pyszne.

Sos marinara

Ten sos pomidorowy jest w 100% włoski, ale w swojej ojczyźnie nazywa się go sugo di pomodoro. Słowo „marinara” oznacza „w stylu żeglarskim”. Nazwa pochodzi z opowieści (prawdopodobnie fikcyjnej) o tym, jak żony marynarzy przygotowywały szybki sos, gdy widziały łodzie swoich mężów wracające do domu.

Chleb czosnkowy

Tostowany chleb, posmarowany masłem i natarty przyprawami, jest popularny we Włoszech, ale podawany jest w kromkach i nazywany bruschettą. Cały bochenek chleba, przekrojony na pół i upieczony z czosnkiem, a szczególnie hojnie posypany mozzarellą, to coś zupełnie innego.

Zapiekany makaron ziti

Zapiekany makaron (pasta al forno) ma długą i bogatą historię w kuchni włoskiej. Szczególnie makaron ziti, zapiekany z sosem pomidorowym i serem (zazwyczaj ricottą), jest raczej fenomenem włosko-amerykańskim. Przepis zachowuje tradycyjne cechy, ale nie jest autentyczny.

Kurczak Parmigiana

Bakłażan Parmigiana pochodzi z Sycylii i ta wersja została odtworzona mniej więcej wiernie. Danie z kurczaka (lub cielęciny) zostało stworzone przez imigrantów do Stanów Zjednoczonych i Kanady, prawdopodobnie dlatego, że mięso było tam znacznie łatwiej dostępne niż w Starym Świecie.

Fettuccine Alfredo

Technicznie rzecz biorąc, to danie włoskie – wywodzi się z rzymskiej restauracji – ale w rzeczywistości jest we Włoszech niespotykane. Mimo to, jak można się wściekać na makaron z serem i śmietaną?

sos włoski

Nie, i jeszcze raz nie. Nie ma włoskiego przepisu, który choćby w przybliżeniu przypominałby ten dressing. Włoskie sałatki doprawia się oliwą i octem, a każdą porcję podaje się osobno. Ten dressing pochodzi jednak z Missouri i najprawdopodobniej zawdzięcza swoją nazwę oregano i czosnkowi, które zazwyczaj zawiera.

Penne alla vodka

Jest tu trochę kontrowersji. Danie nie jest typowo włoskie, ale możliwe, że zostało tam wymyślone: ​​albo na prośbę importerów wódki, albo przez szefa kuchni, który wypił o jedną za dużo. Nikt nie wie tego na pewno, ale tego makaronu nie znajdziecie w menu we Włoszech.



Polecamy

Sos niedzielny

Mięso duszone w sosie pomidorowym to bardzo tradycyjne włoskie danie, choć sos pomidorowy zazwyczaj miesza się z makaronem i podaje jako przystawkę, a mięso jako danie główne. Sos niedzielny jest bardziej typowy dla kuchni amerykańskiej, gdzie stał się ugruntowaną tradycją.

Cioppino

Ta zupa pochodzi w 100% z San Francisco, gdzie została wymyślona przez włosko-amerykańskich rybaków.

Muffuletta

Kanapkę tę wynaleziono w Nowym Orleanie, gdzie inspirowała się dietą sycylijskich imigrantów.

Kiełbaski z papryką i cebulą

To trudniej rozgryźć. To połączenie jest popularne, ale nie tradycyjne, z wyjątkiem włosko-amerykańskich regionów Stanów Zjednoczonych.

Lody neapolitańskie

Lody warstwowe? Zdecydowanie włoskie (często nazywane spumoni). Czekolada zmieszana z wanilią i truskawkami? Ta kombinacja spopularyzowała się w Ameryce i wzięła nazwę od kawiarni otwieranych przez włoskich imigrantów – tam właśnie sprzedawano te lody.

Pizza w kieszeniach

Jest podobne do calzone, które są typowo włoskie i pochodzą z Neapolu. Tam nadziewane są serem lub mięsem (ale bez sosu pomidorowego – podaje się je osobno do maczania). W tej formie przystawka jest bez wątpienia typowo amerykańska.









Kategorie: