Makaron z małżami i omułkami
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Muszle makaronowe conchiglie idealnie nadają się do przygotowywania włoskiego makaronu z owocami morza. Ich kształt pozwala im wchłaniać bogactwo pysznych soków i uroczo prezentuje się wśród małży i małży. Owoce morza gotuje się w niewielkiej ilości białego wina z ziołami, aż wszystkie muszle się otworzą – jest to dobre źródło łatwo przyswajalnego białka – a następnie miesza z ugotowanym makaronem conchiglie i blanszowanymi różyczkami brokuła. Rezultatem jest pyszny, soczysty i zdrowy makaron, gotowy w zaledwie pół godziny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g małych małży, umytych szczotką
- 450 g małży obranych i pozbawionych brody
- 450 g makaronu conchiglie (małe muszle)
- 450 g różyczek brokuła (około 4 szklanek)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1/8 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 0,5 łyżeczki grubej soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka białego wina
- 1/3 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron, brokuły kapusta, białe wino, mięczaki, małże, czarny pieprz, płatki czerwonej papryki, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody na dużym ogniu. Dodaj makaron i gotuj przez 6 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj brokuły do wody z makaronem i gotuj, aż makaron będzie miękki, ale nadal jędrny, a brokuły zblanszowane, około 2-3 minut. Odcedź, zachowując 1 szklankę wody z gotowania.
- W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj czosnek, sól i pieprz i smaż przez 3 minuty. Dodaj małże, omułki i wino. Smaż przez 5 minut, aż wszystkie muszle się otworzą. Usuń nieotwarte małże i małże. Posyp natką pietruszki.
- W dużej misce połącz makaron, brokuły i małże. Dodaj odłożoną wodę z makaronu, po 1/4 szklanki na raz, aby nawilżyć makaron. Wymieszaj. Przełóż na talerz i podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
