Chili z wieprzowiną i dynią

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Andrzej McCall

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Papryczki chipotle w sosie adobo dodają temu sycącemu daniu wędzony smak. Chili jest przygotowywane z delikatnej łopatki wieprzowej, puree z dyni i świeżych ziół, a podawane jest z orzeźwiającym sosem dyniowo-śmietanowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 kg łopatki wieprzowej pokrojonej w kostkę o boku 1,5 cm
1 puszka (430 g) puree z dyni (około 1 i 3/4 szklanki)
2-3 drobno posiekane papryczki chipotle (wędzone jalapeño) w sosie adobo
1 papryka poblano, posiekana (bez pestek)
1 butelka (340 ml) ciemnego piwa
Sól gruba
3 łyżeczki suszonego oregano
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1/4 szklanki oleju roślinnego
2 średniej wielkości pomidory, grubo posiekane
2 średnie białe cebule, pokrojone w kostkę
1/4 szklanki proszek chili (przyprawa z papryczek chili)i trochę więcej do posypania
4 drobno posiekane ząbki czosnku
1 pęczek liści gorczycy (usunąć łodygi i grubo posiekać liście)
Ćwiartki limonki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: papryczki chipotle w sosie adobo, wieprzowina, puree z dyni, piwo ciemne, śmietana, oregano, pomidory, cebula, czosnek, przyprawa chili, wapno, liście gorczycy, papryka ancho

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu połącz wieprzowinę, piwo, 3 szklanki wody i 2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, zbierając pianę. Dodaj papryczkę chipotle i 1,5 łyżeczki oregano, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.

W misce wymieszaj 3 łyżki dyni, śmietanę i sól do smaku, przykryj i odstaw do lodówki.

Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj pomidory, paprykę poblano, cebulę i 2 łyżeczki soli. Gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną, przez 15 minut. Dodaj pozostałe 1,5 łyżeczki oregano, chili w proszku i czosnek i smaż przez 5 minut. Dodaj pozostałą dynię i smaż przez 5 minut.
Dodaj mieszankę pomidorową do wieprzowiny i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękka, około 30 minut. Dodaj zioła i gotuj przez kolejne 10 minut. Dopraw solą.

Rozłóż chili do głębokich misek, polej sosem dyniowo-śmietanowym i posyp dodatkową ilością chili w proszku. Podawaj z ćwiartkami limonki.

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Dania z dyni / Dania główne z dyni / Kuchnia meksykańska / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy