Chili bez fasoli z mamałygą

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Chili bez fasoli z mamałygą - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g grubo zmielonej wołowiny (rostbef)
450 g mielonej wieprzowiny
1 puszka (425 g) pokrojonych w kostkę pomidorów
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki chili w proszku lub 1 łyżka zmielonej czerwonej papryczki chili
Sól i zmielony pieprz
1 marchewka obrana i posiekana
2 łodygi selera, posiekane
1 cebula, posiekana
3 do 4 ząbków czosnku, drobno posiekanych
2 łyżki drobno posiekanego rozmarynu
1 duży liść laurowy
Szczypta zmielonych goździków
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 szklanki bulionu wołowego
1 szklanka sosu pomidorowego
3 szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżka stołowa mamalyga fast food
2 łyżki (30 g) masła
0,5 łyżki (kilka garści) startego sera Pecorino Romano

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, mielona wieprzowina, pomidory, koncentrat pomidorowy, seler, marchew, polenta, przyprawa chili, cebula, czosnek, rozmaryn, liść laurowy, goździk, sos pomidorowy, Ser pecorino romano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej dużą, ciężką patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek, wołowinę i wieprzowinę; smaż na złoty kolor, mieszając szpatułką. Dopraw. proszek chili, sól i pieprz.

Dodaj marchewkę, seler, cebulę, czosnek, rozmaryn, liść laurowy i goździki i smaż przez 8-10 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj bulion wołowy, pokrojone w kostkę pomidory i sos pomidorowy. Gotuj na wolnym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia, aby smaki się połączyły, aż sos zgęstnieje. Ostudź i przechowuj w lodówce; podgrzej na średnim ogniu.

Aby podać, zagotuj bulion z kurczaka w małym rondelku, dodaj mamałygę i gotuj, mieszając, przez 3 minuty. Wymieszaj masło, ser pecorino, sól i pieprz.

Podawaj chili z mamałygą. Zobacz inną wersję tego dania - Sos chili z dodatkiem polenty.

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Kuchnia amerykańska / Rachel Ray / Tydzień w jeden dzień

Podobne przepisy