Skrzydełka kurczaka w glazurze jabłkowej z sałatką jabłkową
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 520, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 33 G., węglowodany 22 G., błonnik 4 G., cholesterol 195 mg, sód 557 mg, cukier 16 G.
Kalorie 520, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 33 G., węglowodany 22 G., błonnik 4 G., cholesterol 195 mg, sód 557 mg, cukier 16 G.
Skrzydełka kurczaka piecze się w piekarniku do uzyskania złocistego koloru, a gdy są prawie gotowe, glazuruje się je glazurą z cydru jabłkowego (niefiltrowanego, niesłodzonego soku jabłkowego), octu jabłkowego i sosu Worcestershire. Grilluje się je, aby uzyskać pysznie chrupiącą skórkę. Soczysta, orzeźwiająca sałatka z cienko pokrojonych jabłek z selerem naciowym i dymką stanowi idealny dodatek do tych skrzydełek w glazurze jabłkowej. Razem skrzydełka te przekształcają się z prostej przystawki w eleganckie danie główne.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do posmarowania blach do pieczenia
- 1,1 kg skrzydełek kurczaka, pokrojonych na pół
- 1 łyżka ostrej wędzonej papryki
- 1 szklanka cydru jabłkowego (niefiltrowanego soku jabłkowego)
- 1/3 szklanki + 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżka schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
- 2 małe jabłka (1 czerwone, 1 zielone), pokrojone w cienkie plasterki
- 4 łodygi selera naciowego, pokrojone w cienkie plasterki + 1/2 szklanki liści selera
- 3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: skrzydełka kurczaka, papryka, sok jabłkowy, ocet jabłkowy, Sos Worcestershire, masło, jabłka, seler, zielona cebula
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Nasmaruj dwie blachy do pieczenia oliwą z oliwek, umieść je w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). W dużej misce wymieszaj skrzydełka z papryką, 1/2 łyżeczki soli i niewielką ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Ułóż skrzydełka na rozgrzanych blachach do pieczenia; szczypcami rozłóż je równomiernie. Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, przez około 30 minut, aż skrzydełka będą chrupiące i złociste.
- W międzyczasie w małym rondelku połącz cydr jabłkowy, 1/3 szklanki octu i sos Worcestershire. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zredukuje się do 1/2 szklanki, około 12 minut. Dodaj masło i wymieszaj.
- Gdy skrzydełka będą gotowe, połącz je wszystkie na blasze do pieczenia i piecz. Posmaruj skrzydełka około ¼ musu jabłkowego i piecz, aż będą szkliste, 1-2 minuty. Odwróć i piecz przez kolejną minutę. Przełóż skrzydełka do dużej miski i wymieszaj z pozostałym sosem.
- W misce połącz jabłka, seler (łodygi i liście), połowę dymki, oliwę z oliwek i pozostałe 2 łyżeczki octu; dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozłóż sałatkę i skrzydełka na talerze; udekoruj pozostałą dymką.
Kategorie:
Podobne przepisy
