Chleb kukurydziany bezglutenowy

Głosy: 1

Jak zrobić bezglutenowy chleb kukurydziany

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 226, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 5 G., węglowodany 19 G., błonnik 2 G., cholesterol 50 mg, sód 322 mg, cukier 8 G.

Bezglutenowy chleb kukurydziany, przygotowywany na bazie mąki z mielonego prosa, kleistego ryżu i skrobi ziemniaczanej, jest równie puszysty, pyszny i aromatyczny jak tradycyjny chleb. Nawet nie zauważysz różnicy! Żółta mąka kukurydziana nadaje chlebowi ciepły, słodki smak i przyjemnie chrupie po ugryzieniu. Resztki bezglutenowej mieszanki mąki można wykorzystać do innych wypieków; nadaje się ona niemal do wszystkiego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki smalcu, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
140 g uniwersalnej mieszanki mąki bezglutenowej, przepis poniżej
1/4 szklanki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka babki płesznik
3/4 łyżeczki soli
2 duże jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka żółtej mąki kukurydzianej

Uniwersalna mieszanka mąki bezglutenowej

400 g mąki prosa
300 g słodkiej (kleistej) mąki ryżowej
300 g skrobi ziemniaczanej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: margaryna, cukier, proszek do pieczenia, łupina babki płesznik, jajka, mleko, mąka kukurydziana, mąka prosa, mąka ryżowa, skrobia, chleb kukurydziany

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 220°C i natłuść tłuszczem blachę do pieczenia o wymiarach 22x22x5 cm.
Wymieszaj składniki suche:

Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj cukier, proszek do pieczenia, łuski babki płesznik i sól i wymieszaj.

Wymieszaj tłuszcz:

Wymieszaj tłuszcz z mąką, siekając go nożem do ciasta. Efektem końcowym powinna być masa o konsystencji piasku z kawałkami tłuszczu.
Dodaj składniki płynne:

W małej misce połącz jajka z mlekiem. Zrób dołek w środku mieszanki mąki i wlej płyn. Wymieszaj silikonową szpatułką.
Zagniatanie ciasta:

Dodaj mąkę kukurydzianą, szybko mieszając, aż ciasto będzie gładkie. Nie mieszaj zbyt długo.
Pieczenie chleba kukurydzianego:

Wlej ciasto do przygotowanej formy. Piecz, aż brzegi chleba kukurydzianego lekko się pomarszczą przy brzegach formy, a patyczek wbity w chleb będzie suchy, około 20–25 minut.
Uniwersalna mieszanka mąki bezglutenowej:

Wsyp całą mąkę do dużego pojemnika. Duże plastikowe pojemniki są dostępne w dziale z artykułami gastronomicznymi i nadają się do tego celu. Duży szklany słoik również się nada. Potrząsaj pojemnikiem, aż cała mąka się połączy i uzyska jednolity kolor.