Domowy chleb z koperkiem

Głosy: 1

Czas: 4 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 2301, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 91 G., węglowodany 406 G., błonnik 20 G., cholesterol 251 mg, sód 2164 mg, cukier 84 G.

Świeży, domowy chleb z chrupiącą skórką to najlepszy prezent, jaki możesz dać swojej rodzinie. Nie potrzebujesz do tego maszyny do pieczenia chleba. Możesz go upiec w piekarniku w keksówce. Dodaj do ciasta koperek, koper włoski, nasiona sezamu i świeży koperek, aby uzyskać oszałamiający aromat, który Cię zachwyci!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 i 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
3 szklanki mąki chlebowej
2 średnie szalotki, pokrojone w bardzo cienkie plasterki
2 łyżki posiekanego świeżego koperku
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
1 łyżeczka nasion sezamu
3 łyżki miodu
1 łyżka czarnej melasy
1 łyżka stołowa zarodków pszenicy
2 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
1 szklanka twarogu 4%
1 duże jajko
Masło do nasmarowania miski

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka chlebowa, nasiona kopru włoskiego, nasiona kopru, zarodek pszenicy, syrop, Miód, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Wsyp drożdże do średniej miski i dodaj 0,5 szklanki ciepłej wody (około 40°C). Delikatnie potrząśnij miską, aby połączyć drożdże z wodą. Odstaw na około 10 minut, aż do całkowitego rozpuszczenia.
W misce miksera z mieszadłem mieszającym połącz mąkę chlebową z szalotką, świeżym koperkiem, nasionami kopru włoskiego, nasionami sezamu, miodem, melasą, kiełkami pszenicy, solą i czarnym pieprzem. Miksuj na średnio-niskich obrotach, aż składniki połączą się równomiernie. Dodaj twaróg i jajko.

Dodaj mieszankę drożdżową i dokładnie wymieszaj. Przełóż ciasto do naoliwionej miski. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 1,5 do 2 godzin.
Nasmaruj masłem formę do pieczenia chleba o średnicy 20 cm. Delikatnie odciśnij powietrze z ciasta. Rozłóż ciasto równomiernie na blasze i przykryj ponownie ściereczką. Pozostaw w ciepłym miejscu na kolejną godzinę. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Chleb:

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C (350°F). Piecz chleb, aż drewniany patyczek wbity w środek będzie suchy lub temperatura wewnętrzna osiągnie 93°C (200°F), przez 30–35 minut. Wyjmij chleb z piekarnika i wyjmij z formy. Pozostaw na kratce do ostygnięcia na co najmniej 30 minut przed pokrojeniem. Możesz też odłamać trochę skórki w międzyczasie!