Pieczone małże w muszlach typu „Casino”
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 150, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 9 G., węglowodany 7 G., błonnik 1 G., cholesterol 21 mg, sód 352 mg, cukier 1 G.
Kalorie 150, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 9 G., węglowodany 7 G., błonnik 1 G., cholesterol 21 mg, sód 352 mg, cukier 1 G.
Ta przystawka składa się z małży w połówkach muszli, zapiekanych pod warstwą bułki tartej z boczkiem i słodką papryką. Nazwa „Casino” pochodzi od hotelu o tej samej nazwie w Rhode Island, gdzie powstała. Ta przystawka idealnie sprawdzi się podczas świąt i koktajli, a z pewnością będzie niezapomnianym przeżyciem dla Twoich gości.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 24–26 małych mięczaków
- 0,5 szklanki wytrawnego białego wina Chablis (pozostałe wino podać z przystawką)
- 3 paski boczku pokrojone w kostkę o boku 0,5 cm.
- 0,5 szklanki drobno posiekanej szalotki (2–3 cebule)
- 1/4 szklanki czerwonej papryki, drobno pokrojonej (1 papryka)
- 3 ząbki czosnku, drobno starte
- 0,5 szklanki bułki tartej panko
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku do podania
- Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mięczaki, białe wino, bułka tarta, słodka papryka, szalotki, boczek, szczypiorek, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Małże namocz w zimnej wodzie przez około 20 minut, aby pozbyć się piasku. Następnie obierz i odsącz.
- Umyte małże włóż do dużego rondla i zalej białym winem. Przykryj i podgrzewaj na średnim ogniu. Po kilku minutach sprawdź, czy małże się otworzyły. Gdy tylko małże zaczną się otwierać, przełóż otwarte małże do dużej miski, aby ostygły. Przykryj rondel i odczekaj kolejną minutę, a następnie sprawdź ponownie i wyjmij te, które się otworzyły. Wyrzuć nieotwarte małże po 5 minutach. Po dodaniu małży zmniejsz ogień i pozwól, aby mieszanka białego wina i soku z małży lekko odparowała, aż pozostanie około 1/3 szklanki płynu.
- W międzyczasie rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj boczek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie się topić i lekko zrumienić, około 2 minut. Następnie dodaj szalotkę i paprykę. Smaż, mieszając, przez 2–3 minuty. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, aż będzie aromatyczny, około 1 minuty. Używając sita o drobnych oczkach, odcedź 1/3 szklanki mieszanki białego wina i soku z małży na patelnię. Mieszaj i smaż, aż płyn się lekko odparuje i będzie gładki, około 2 minut. Wyłącz ogień i pozwól mu lekko ostygnąć.
- Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i rozgrzej piekarnik do funkcji grill. W małej misce połącz panko, oliwę z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Odstaw.
- Ostrożnie zdejmij górną muszlę z każdej małży i łyżką oddziel mięso od dolnej. Połóż mięso na dolnej muszli, a następnie na przygotowanej blasze do pieczenia.
- Podziel mieszankę z boczkiem równo między małże. Łyżką ciasno ubij mieszankę w muszlach. Posyp każdą małżę około 1 łyżeczką bułki tartej. Włóż do piekarnika i piecz, aż bułka tarta nabierze złocistego koloru, od 30 sekund do 1 minuty. Uważaj, ponieważ może się szybko przypalić.
- Wyjmij małże z piekarnika i szczypcami przełóż je na półmisek. Posyp drobno posiekaną dymką. Podawaj natychmiast.
Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.
Kategorie:
Podobne przepisy
