Małże gotowane na parze w stylu nowoangielskim
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Nowa Anglia, region położony na atlantyckim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych, słynie z owoców morza i najlepszych przepisów na ich przyrządzanie. Gotowane na parze skorupiaki są uważane za jeden z najsmaczniejszych i najdelikatniejszych przysmaków z owoców morza. Gatunkiem małży najlepiej nadającym się do gotowania na parze jest sand mia. (Moja arenaria)Można je rozpoznać po delikatnych muszlach i długich, wystających odnóżach. Ponieważ mias gromadzą dużo piasku, zaleca się namoczenie ich w osolonej wodzie na kilka godzin przed podaniem. Następnie należy je ugotować na parze lub w niewielkiej ilości wody z przyprawami. Podawaj z roztopionym masłem i delektuj się ich wykwintnym, delikatnym smakiem.
Polecamy
Przepis:
W dużym rondlu połącz 2,5 szklanki wody, 1/4 cebuli, 1 liść laurowy, 1 pokrojoną na ćwiartki łodygę selera naciowego i kilka ziaren pieprzu i doprowadź do wrzenia. Dodaj 1,5 kg oczyszczonych małży, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż muszle się otworzą (wyrzuć te, które się nie otworzą). Przecedź płyn do osobnej miski.
Przed spożyciem wyjmij małże z muszli, opłucz je w płynie z gotowania i zanurz w roztopionym maśle. Podawaj z ćwiartkami cytryny.
Przepisy z podobnymi składnikami: mięczaki, liść laurowy, czarny pieprz, seler, cytrynowy
Kategorie:
Podobne przepisy
