Małże z oreganą i harissą

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 65, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 4 G., węglowodany 5 G., błonnik 1 G., cholesterol 7 mg, sód 190 mg, cukier 1 G.

Łatwo zgadnąć, że jednym z głównych składników tej przystawki jest aromatyczne zioło oregano, od którego wzięła się nazwa małży, zapiekanych pod warstwą pikantnej bułki tartej. Oprócz oregano, pikantny smak przystawce nadają białe wino, pasta miso, czosnek i ostra harissa. Małże pieczone są w muszlach i podawane w nich.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tuzin małych małży, umytych
1/4 szklanki Włoska bułka tartalub w razie potrzeby
2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki + dodatkowa ilość do podania
1,5 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka świeżych liści oregano, posiekanych
2 łyżeczki harissy
1 łyżeczka białej pasty miso
Szczypta pieprzu cayenne
2 ząbki czosnku, drobno starte
4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki bulionu z kurczaka
2 łyżki białego wina, np. Sauvignon Blanc
Gruba sól morska, czarny i różowy pieprz do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mięczaki, bułka tarta, sos harissa, białe wino, oregano, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 245°C.
Umieść małże na małej patelni i wstaw do piekarnika. Piecz, aż się otworzą, przez 8-10 minut. Wyrzuć nieotwarte małże. Otwórz pozostałe małże całkowicie. Usuń górne muszle i wyrzuć je, przekładając małże z powrotem do dolnych, głębszych muszli.

W misce wymieszaj bułkę tartą, pietruszkę, oliwę z oliwek, oregano, harissę, miso, pieprz cayenne, czosnek, połowę dymki oraz sól i czarny pieprz do smaku. Dodaj bulion i białe wino, mieszając, aż nadzienie będzie przypominało mokry piasek. W razie potrzeby dodaj więcej bułki tartej. Posyp połówki małży nadzieniem.
Ułóż muszle na blasze do pieczenia i piecz, aż bułka tarta nabierze złocistego koloru, przez 15–18 minut. Przełóż małże na talerz i posyp gruboziarnistą solą i pieprzem. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i resztą dymki i podawaj.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania faszerowane / Dania świąteczne / Dania imprezowe / Przystawki / Przystawki rybne / Food Network - przepisy

Podobne przepisy