Ciasto francuskie z pieczarkami i serem kozim
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 15
Złożoność: łatwo
Porcje: 15
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 362, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 16 G., węglowodany 41 G., błonnik 6 G., cholesterol 35 mg, sód 743 mg, cukier 6 G.
Kalorie 362, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 16 G., węglowodany 41 G., błonnik 6 G., cholesterol 35 mg, sód 743 mg, cukier 6 G.
Ta pyszna rolada to harmonijne połączenie delikatnego nadzienia z grzybów i chrupiącego ciasta francuskiego. Przepis wykorzystuje gotowe ciasto francuskie, a nadzienie powstaje z mieszanki boczniaków i pieczarek królewskich, doprawionej tymiankiem, koperkiem, aromatycznymi warzywami i serem kozim, który nadaje jej idealną kremowość. Pokrój roladę po całkowitym ostygnięciu i podawaj jako przystawkę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Grzyby
- 1,3 kg pieczarek brązowych, pokrojonych na ćwiartki i cienkie plasterki
- 900 g boczniaków pokrojonych na mniejsze kawałki
- 0,5 szklanki kremowego sherry
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 10 gałązek świeżego tymianku
- 5 gałązek świeżego koperku
Pożywny
- 3 marchewki pokrojone w kostkę
- 2 korzenie kopru włoskiego, pokrojone w kostkę
- 2 średnie cebule, pokrojone w kostkę
- 1 główka selera, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Dwa batony sera koziego, 200g każdy.
Rolka
- Trzy arkusze mrożonego ciasta francuskiego o wymiarach 25x30 cm, rozmrożone
- 2 jajka, ubite
- 0,5 szklanki bułki tartej panko
- 1 łyżeczka posiekanego koperku
- Spray do gotowania
- Sos żurawinowy do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, boczniaki, Pieczarki crimini, bulwa kopru włoskiego, tymianek, korzeń selera
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- GrzybyRozgrzej piekarnik do 175°C. W naczyniu żaroodpornym połącz pieczarki i boczniaki, sherry, masło, tymianek, koperek oraz odrobinę soli i pieprzu i piecz przez 10 minut. Odstaw do ostygnięcia. Wyjmij i usuń gałązki ziół.
- PożywnyPodsmaż marchewkę, koper włoski, cebulę i seler na maśle w rondlu o grubym dnie na średnio-małym ogniu, aż zmiękną. Wyłącz ogień i dodaj ser kozi, mieszając, aż się roztopi. Przełóż na blachę do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż trzy blachy do pieczenia papierem pergaminowym i spryskaj sprayem do pieczenia. Rozwałkuj każdą bułkę i piecz na osobnej blasze.
- W dużej misce połącz pieczarki z warzywami. Umieść każdy płat ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj brzegi każdego płatu żółtkiem, a następnie posyp bułką tartą wzdłuż środka ciasta. Nałóż jedną trzecią nadzienia na panko, a następnie posyp bułką tartą, aby wchłonęła nadmiar płynu.
- Zwiń ciasto ciasno w rulon i ułóż go złączeniem do dołu. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp koperkiem, solą i czarnym pieprzem. Złóż pozostałe dwie bułki w ten sam sposób. Piecz przez 10 minut, następnie obróć blachy i piecz strudle do uzyskania złocistego koloru, około 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokrój na plastry o grubości 1 cm i podawaj z sos żurawinowy.
Kategorie:
Podobne przepisy
