Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ciasto ze szparagami i serem - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 500 g szparagów, z przyciętymi twardymi łodygami
• 1 arkusz (250 g) mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego
• Mąka pszenna do podsypania
• 1 łyżka grubo startego sera Fontina (około 90 gr.)
• 1 szklanka grubo startego sera Comté lub Gruyère (około 90 g)
• 1 łyżka posiekanej szalotki
• 2 żółtka jaj
• 3 łyżki pełnego mleka
• 1/8 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

asparagus, ciasto francuskie, mąka, Ser Fontina, Ser Comté, szalotki, jajka, mleko, gałka muszkatołowa, skórka cytrynowa

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Napełnij dużą miskę zimną wodą i lodem. Wlej 2,5 cm wody na patelnię i zagotuj. Dodaj szparagi i gotuj przez 2-5 minut, w zależności od ich grubości. Odcedź szparagi i przełóż je do miski z lodem, aby zatrzymać gotowanie. Odcedź i osusz. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Krok 2
• Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej na prostokąt o wymiarach 25 x 40 cm. Umieść ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuj widelcem. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 12 minut. Lekko ostudź.
Krok 3
• W międzyczasie w misce połącz oba sery, szalotkę, żółtka, mleko i gałkę muszkatołową. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Równomiernie rozprowadź mieszankę serową na cieście, pozostawiając 2,5 cm marginesu z każdej strony. Wymieszaj szparagi z oliwą z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i pieprzem do smaku. Ułóż szparagi na cieście i wstaw do piekarnika. Piecz do uzyskania złocistego koloru, 15-20 minut. Posyp ciasto skórką z cytryny.

Głosy: 11