Lasagne z dynią i mielonym mięsem

Głosy: 4

Zdjęcie dania: Ngoc Minh Ngo

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Sycąca lasagne Roberta Irvine'a to kompletny posiłek w jednym daniu, pozornie banalnie prosty w przygotowaniu. Każda warstwa wypełniona jest sosem pomidorowym z mieloną wołowiną i czerwonym winem, puree z dyni, kremową mieszanką ricotty i mozzarelli, świeżą cukinią i cienkim ciastem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka puree z dyni
500 g mielonej wieprzowiny z włoskimi przyprawami
1 opakowanie (450 g) płatów lasagne
1 średnia cebula, posiekana
4-6 posiekanych ząbków czosnku
1/2 szklanki czerwonego wina
1 puszka (800 g) sosu pomidorowego
1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
1,5 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 kategoria jaj CO
2,5 łyżki sera ricotta
2 łyżki startego sera mozzarella
1/2 łyżki startego sera pecorino romano
1 duża cukinia pokrojona w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: puree z dyni, mielona wieprzowina, ser mozzarella, Ser pecorino romano, ser ricotta, lasagne makaronowe, cebula, czosnek, wino czerwone, koncentrat pomidorowy, jajka, cukinia, bazylia, pietruszka, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przełóż puree na sito o drobnych oczkach nad miską. Odstaw na chwilę (w czasie przygotowywania sosu), aby nadmiar płynu odciekł.
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli, przez 6-7 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny, przez kolejne 2 minuty. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozbijając grudki drewnianą łyżką. Wlej wino i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zredukuje się o połowę.

Dodaj sos pomidorowy i zioła i doprowadź mieszankę do wrzenia na średnio-małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem, przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj sos mięsny przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron do lasagne i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron i wymieszaj z pozostałą 1/2 łyżki oliwy z oliwek.
W misce połącz odcedzone puree z dyni z jajkami, dopraw solą i pieprzem. W osobnej misce połącz ricottę, 1 szklankę mozzarelli i ser romano.
Złóż lasagne w naczyniu do pieczenia o wymiarach 23x33 cm: Zacznij od warstwy sosu mięsnego, a następnie rozłóż płaty ciasta. Równomiernie rozłóż połowę nadzienia dyniowego na wierzchu, następnie połowę cukinii. Na wierzch nałóż połowę masy serowej i polej sosem. Powtórz warstwy, kończąc na płatach ciasta i sosie.

Posyp pozostałą szklanką mozzarelli. Piecz lasagne bez przykrycia przez 35-40 minut lub do momentu, aż sos zacznie wrzeć. Pozostaw do ostygnięcia na 15 minut przed pokrojeniem.

Kategorie: