Chili Verde z kiełbasą i dynią

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Chili Verde z kiełbasą i dynią – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chile

450 g pikantnej mielonej kiełbasy (kiełbaski do smażenia)
1 puszka (425 g) białej kukurydzy hominy
2 szklanki (ok. 225 g) pokrojonej obranej dyni – słodkiej lub piżmowej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, posiekana
1,5 łyżeczki suszonego oregano, pokruszonego
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry i więcej do posypania
Cienko pokrojona papryczka serrano lub jalapeño jako dodatek

Salsa

680 g (6-8 szt.) tomatillos (miechunki)
5 papryczek serrano lub 10 jalapeño, bez gniazd nasiennych (opcjonalnie można użyć pestek)
3 ząbki czosnku, obrane
1 duża biała cebula, obrana i pokrojona w plasterki o grubości 1,25 cm.
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kupaty (smażone kiełbaski), wiśnie mielone, pieprz serrano, papryczka jalapeno, kukurydza, dynia piżmowa, cebula, czosnek, sos salsa, oregano, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos salsaRozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury. Obierz pęcherze, a następnie opłucz je ciepłą wodą, aby pozbyć się lepkiej substancji. Osusz ręcznikiem papierowym.

Ułóż pomidory, papryczki chili, czosnek i posiekaną cebulę na blasze do pieczenia z rantem. Skrop oliwą z oliwek i posyp około 2 łyżeczkami soli.

Piecz, umieszczając w pobliżu źródła ciepła i obracając raz, aż pomidory będą miękkie i lekko przypieczone, około 7 minut. Pozostaw warzywa do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Przełóż upieczone warzywa do blendera; dodaj kolendrę i zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem.

Przygotuj chiliRozgrzej oliwę z oliwek w dużym woku lub rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zeszkli, około 4 minut. Dodaj kiełbasę i smaż, mieszając i rozbijając grudki, aż się zarumieni, około 10 minut.

Pozostaw 1-2 łyżki tłuszczu na patelni; nadmiar usuń łyżką. Dodaj oregano i czosnek i smaż, mieszając, przez około 3 minuty.

Dodaj salsę z pomidorów tomatillo, kukurydzę hominy (wraz z płynem), kolendrę i dynię. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut, aż dynia będzie miękka. Spróbuj i dopraw solą w razie potrzeby. Posyp kolendrą i papryczką chili.

Przepis Chili z mielonym indykiem i białą kukurydzą.