Lasagne z dynią piżmową

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8 - 10

Spróbuj tej bezmięsnej lasagne. Giada De Laurentiis dodaje pokruszone migdałowe ciasteczka, delikatną dynię i mnóstwo roztopionego sera.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

12 suchych płatów lasagne
2,5 łyżki startego sera mozzarella
1/3 łyżki startego parmezanu
3 pokruszone ciasteczka migdałowe
1/4 szklanki masła
1/4 szklanki mąki
3,5 szklanki mleka
Szczypta gałki muszkatołowej
3/4 szklanki świeżych liści bazylii
Sól i mielony czarny pieprz
1/2 szklanki wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1 dynia piżmowa, obrana, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę o boku 2,5 cm (0,7–0,9 kg)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, lasagne makaronowe, ciasteczka migdałowe, ser mozzarella, Ser parmezan, gałka muszkatołowa, bazylia, mleko, mąka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie puree z dyni: Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj dynię i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.

Dodaj wodę do garnka, przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu, aż dynia zmięknie, około 20 minut. Lekko ostudź i przełóż dynię do robota kuchennego.

Dodaj ciasteczka migdałowe i ubijaj, aż masa będzie gładka. Dopraw puree z dyni solą i pieprzem do smaku.
Przygotuj sos beszamelowy: W średnim rondlu z grubym dnem rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez 1 minutę. Stopniowo, ubijając, dolewaj mleko. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 5 minut.

Dodaj gałkę muszkatołową. Lekko ostudź. Przelej połowę sosu do blendera*. Dodaj bazylię i zmiksuj na gładką masę. Wlej sos z bazylią z powrotem do rondla i wymieszaj. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.

*Przy miksowaniu gorących płynów: Zdejmij płyn z ognia i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut. Wlej płyn do blendera lub robota kuchennego, napełniając go nie więcej niż do połowy. Jeśli używasz blendera, lekko otwórz jeden koniec pokrywki. Zapobiegnie to powstawaniu efektu podciśnienia, który mógłby spowodować ulatnianie się pary. Przykryj blender ściereczką kuchenną, włącz go kilka razy pulsacyjnie, a następnie zmiksuj na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.

Lekko natłuść szklaną formę do pieczenia o wymiarach 33x23x5 cm. Równomiernie rozprowadź 3/4 szklanki sosu na naczyniu. Na dnie naczynia ułóż 3 płaty makaronu do lasagne. Posmaruj makaron 1/3 puree z dyni. Posyp 1/2 szklanki sera mozzarella. Polej makaron 1/2 szklanki sosu. Powtórz układanie warstw jeszcze 3 razy.
Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 190°C.

Przykryj szczelnie naczynie folią aluminiową i piecz lasagne przez 40 minut. Posyp lasagne resztą mozzarelli i parmezanu. Piecz bez przykrycia, aż sos zacznie bulgotać, a wierzch będzie złocistobrązowy, przez kolejne 15 minut.

Przed podaniem odstawić gotowe danie na 15 minut.