Chili z dynią i czarną fasolą

Głosy: 1

Jak zrobić - Chili z dyni i czarnej fasoli

Zdjęcie dania: Ryan Liebe

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Chili z dynią i czarną fasolą - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 puszka (800 g) smażonych pomidorów pokrojonych w kostkę
2 puszki (po 425 g każda) czarnej fasoli, odsączonej
1 mała dynia piżmowa (ok. 450 g), obrana i pokrojona na kawałki o długości 1,3 cm (ok. 3 1/2 szklanki)
1 mała brukiew (ok. 450 g), obrana i pokrojona na kawałki o długości 1,3 cm (ok. 3 1/2 szklanki)
3 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, posiekana
2 posiekane papryki (1 czerwona, 1 żółta)
Sól
3 zmiażdżone ząbki czosnku
1 łyżka proszku z papryczki ancho
1 łyżka stołowa proszek chili
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki suszonego oregano
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
Pestki dyni, posiekana zielona cebula i starty cheddar jako dodatek
Chleb kukurydziany do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czarna fasola, dynia piżmowa, Szwed, słodka papryka, pomidory, cebula, czosnek, papryka ancho, przyprawa chili, kminek, kolendra, oregano, liść laurowy, pestki dyni, ser cheddar, chleb kukurydziany

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku żeliwnym lub rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę, dopraw solą i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko się zrumienią, około 10 minut.

Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Dodaj obie papryczki chili w proszku, kmin rzymski, kolendrę, oregano i koncentrat pomidorowy. Smaż przez około 2 minuty, aż warzywa pokryją się przyprawami, mieszając i dodając odrobinę wody, jeśli mieszanka jest zbyt sucha.
Dodaj do rondla 2 szklanki wody, pomidory, fasolę, liście laurowe i 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i wmieszaj dynię i brukiew.

Częściowo przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, a chili zacznie gęstnieć, około 30 do 40 minut. (Jeśli chili stanie się zbyt gęste, dodaj do 1/2 szklanki wody). Wyjmij liście laurowe i dopraw solą. Podawaj z chlebem kukurydzianym i posyp pozostałymi składnikami.

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Dania z dyni / Dania główne z dyni / Food Network - przepisy / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy