Sałatka azjatycka z wieprzowiną

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 350, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 31 G., węglowodany 10 G., błonnik 3 G., cholesterol 76 mg, sód 762 mg, cukier 3 G.

Ta sałatka bazuje na mielonej wieprzowinie i kapuście, a bogactwo wyrazistych przypraw, typowych dla kuchni Azji Południowo-Wschodniej, nadaje jej niepowtarzalny smak. Polej kapustę dressingiem z limonki i masła orzechowego, a następnie podsmaż wieprzowinę z cebulą, świeżym imbirem, sosem chili i czosnkiem oraz sosem rybnym. Przed podaniem połącz oba składniki w miseczkach i nie zapomnij posypać prażonymi orzeszkami ziemnymi dla chrupkości. Ta sałatka jest bardzo soczysta, sycąca i zdrowa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 limonka
1 łyżka masła orzechowego
1 opakowanie (280 g) mieszanki warzyw do surówki (np. jarmuż, kalarepa, kapusta)
2 ogórki pokrojone w cienkie plasterki
1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
1 łyżka startego obranego imbiru
450 g mielonej wieprzowiny
1 łyżka sosu chili czosnkowego
1 łyżka sosu rybnego
1 szklanka świeżej kolendry lub mięty
1/4 szklanki posiekanych prażonych i solonych orzeszków ziemnych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wapno, Masło orzechowe, mieszanka sałat, kapusta liściasta, ogórki, szalotki, korzeń imbiru, mielona wieprzowina, sos czosnkowy, sos rybny, kolendra, mennica, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zetrzyj skórkę z limonki i odłóż na bok. Następnie wyciśnij sok z połowy limonki do dużej miski i pokrój drugą połowę w małe ćwiartki. Wymieszaj 1 łyżeczkę masła orzechowego ze szczyptą soli i sokiem z limonki. Dodaj kapustę i ogórki i wymieszaj, aby pokryły się sosem.
Na dużej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżeczki oleju arachidowego na średnio-wysokim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, aż zmięknie, przez 2 do 3 minut. Dodaj imbir i smaż, mieszając, przez około 1 minutę, aż zmięknie, ale nie zbrązowieje. Dodaj mieloną wieprzowinę i 1/2 łyżeczki soli i smaż, rozdrabniając wieprzowinę drewnianą łyżką, aż zbrązowieje w niektórych miejscach i cała, przez 6 do 8 minut. Ostrożnie odsącz cały tłuszcz z patelni, pozostawiając około 1 łyżki. Dodaj sos chili, sos rybny i skórkę z limonki i zdejmij z ognia.