Chili z dynią piżmową i indykiem
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 310, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 22 G., węglowodany 31 G., błonnik 10 G., cholesterol 55 mg, sód 770 mg, cukier 7 G.
Kalorie 310, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 22 G., węglowodany 31 G., błonnik 10 G., cholesterol 55 mg, sód 770 mg, cukier 7 G.
To chili con carne zawdzięcza swój tradycyjny smak i aromat przyprawom takim jak chili w proszku, kmin rzymski i kolendra. Jest jednak o wiele zdrowsze! Bogata w białko czarna fasola, chudy mielony indyk i słodka dynia piżmowa nadają potrawie niepowtarzalny, jesienny smak i pyszną konsystencję. Największą zaletą tego zdrowego chili są nasiona chia, które zagęszczają sos i dodają przyjemnej chrupkości miękkiej dyni i fasoli. Podawaj posypane świeżą kolendrą i polane kwaśną śmietaną.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g mielonego indyka, 1% tłuszczu
- 3 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1/4 szklanki proszek chili
- 1 łyżka stołowa mielonego kminku
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 mała dynia piżmowa, obrana, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę o boku 1 cm (około 3 1/2 szklanki)
- 4 dojrzałe pomidory śliwkowe, pokrojone w kostkę
- 2 puszki czarnej fasoli (po 400 g), wypłukane
- 1/4 szklanki nasion chia
- 1-2 łyżki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki świeżych liści kolendry, posiekanych
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielony indyk, dynia piżmowa, czarna fasola, nasiona chia, przyprawa chili, kminek, kolendra, pomidory śliwkowe, kolendra, śmietana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym garnku typu Dutch oven rozgrzej 1,5 łyżeczki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mielonego indyka i smaż, rozdrabniając kawałki drewnianą łyżką, przez około 5 minut. Przesuń indyka w kierunku brzegów patelni, pozostawiając niewielki obszar na środku. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałe 1,5 łyżeczki oliwy z oliwek, a następnie cebulę i czosnek. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć, około 3 minut.
- Dodaj chili w proszku, kmin rzymski i kolendrę i mieszaj przez około 30 sekund. Dodaj koncentrat pomidorowy i 1 łyżeczkę soli i mieszaj, aż koncentrat zacznie ciemnieć, około 30 sekund. Następnie dodaj dynię, pomidory i 4 szklanki wody, zeskrobując z dna garnka. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia, aż chili zgęstnieje, a dynia będzie miękka, przez 35 do 40 minut.
- Dodaj fasolę i nasiona chia do chili i podgrzewaj przez około 5 minut. Dodaj 0,5 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu, następnie spróbuj chili i wmieszaj do 2 łyżek octu. Rozłóż chili do miseczek, posyp kolendrą i dodaj kleks kwaśnej śmietany.
Kategorie:
Podobne przepisy
