Zdrowy chili z wołowiną i dynią
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 410, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 3.5 G., białka 37 G., węglowodany 28 G., błonnik 5 G., cholesterol 90 mg, sód 550 mg, cukier 10 G.
Kalorie 410, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 3.5 G., białka 37 G., węglowodany 28 G., błonnik 5 G., cholesterol 90 mg, sód 550 mg, cukier 10 G.
To wolno gotowane chili con carne (lub po prostu chili) z wołowiną jest bogate w smak dzięki dodatkowi domowego puree z papryczek chili i dyni piżmowej, które nadają daniu mięsnemu wyjątkowy smak ze słodkimi i pikantnymi nutami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 suszona papryka ancho
- 1 suszona papryczka guajillo
- 3,5 szklanki bulionu wołowego
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 700 g bezkostnej szyi wołowej, pokrojonej na kawałki o długości 2,5 cm.
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 puszka (800 g) pomidorów w puszce, pokrojonych w kostkę
- 700 g dyni zwyczajnej, obranej, pozbawionej pestek i pokrojonej na kawałki o długości 2,5 cm.
- Śmietana, starty cheddar i świeże liście kolendry do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, papryka ancho, papryka guajillo, pomidory, oregano, kminek, dynia piżmowa, śmietana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż papryczki ancho i guajillo do średniego rondla z bulionem wołowym i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na około 15 minut, aż papryczki zmiękną. Usuń z papryczek łodygi i nasiona, a następnie włóż je do blendera wraz z bulionem wołowym. Zmiksuj na gładką masę, a następnie odstaw.
- W międzyczasie rozgrzej olej w dużym garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wołowinę, 1 łyżeczkę soli i odrobinę zmielonego czarnego pieprzu i smaż, mieszając raz lub dwa razy, aż wołowina się zrumieni, około 10 minut.
- Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż wołowinę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Dodaj cebulę na patelnię i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie. Dodaj czosnek, chili w proszku, kmin rzymski i oregano i smaż, aż aromaty się rozpuszczą, około 1 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy, pokrojone w kostkę pomidory, przecier chili, wołowinę, 2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aż wołowina będzie miękka i będzie łatwo rozdzielać się widelcem, około 1 godziny.
- Dodaj dynię i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 10 minut. Podawaj chili ze śmietaną, serem cheddar i kolendrą.
Kategorie:
Podobne przepisy
