Halibut smażony na patelni z pestkami dyni, kaparami, pomidorkami koktajlowymi i bazylią
Głosy: 6
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 303, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 5.5 G., białka 33 G., węglowodany 2 G., błonnik 1 G., cholesterol 99 mg, sód 1174 mg, cukier 1 G.
Kalorie 303, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 5.5 G., białka 33 G., węglowodany 2 G., błonnik 1 G., cholesterol 99 mg, sód 1174 mg, cukier 1 G.
Smażenie halibuta w ten sposób zachowuje jego delikatność i soczystość, a jednocześnie nadaje mu wyrafinowany smak i wygląd dania restauracyjnego. Rybę najpierw obsmaża się na maśle, a następnie na patelnię dodaje się białe wino i sok z cytryny – idealne połączenie, które wzmacnia smak białej ryby. Następnie do sosu dodaje się masło, aby go zagęścić, a następnie podgrzewać pomidory, pestki dyni, kapary i bazylię. Słodko-kwaśny smak sosu, uzupełniony chrupiącymi pestkami, sprawia, że ryba jest godna specjalnych okazji.
Danie to przygotowuje się w stylu restauracyjnym, a jego smaku dodaje sos pomidorowo-bazyliowy z dodatkiem kaparów i chrupiących prażonych pestek dyni.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 filety z halibuta o wadze 180 g każdy.
- 2 łyżki obranych pestek dyni
- 2 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 2 łyżki (30 g) masła
- 1,5 łyżki kaparów, umytych
- 0,5 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół (lub na ćwiartki, jeśli duże)
- 1/4 szklanki poszarpanej świeżej bazylii + garść małych listków do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: halibut, pomidorki koktajlowe, białe wino, sok z cytryny, pestki dyni, kapary, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na małej, suchej patelni, na średnio-niskim ogniu, lekko upraż pestki dyni, zapobiegając ich brązowieniu. Gdy tylko pestki zaczną pachnieć, zdejmij patelnię z ognia i przełóż je na duży talerz.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Posyp rybę z obu stron 1 łyżeczką soli i pieprzu. Na dużej patelni żaroodpornej rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu, aż będzie się mienić, ale nie dymić. Umieść filety skórą do góry na gorącym oleju i smaż, aż ryba zacznie zmieniać kolor, przez 2 do 3 minut.
- Odwróć filet i dodaj do patelni sok z cytryny, wino i masło. Gdy masło się rozpuści i zacznie pienić, dodaj kapary i pomidory i smaż, aż pomidory puszczą trochę soku, około 1 minuty.
- Włóż patelnię do piekarnika i piecz, aż ryba będzie upieczona, około 7–10 minut.
- Polej rybę sosem z patelni i rozłóż na talerze. Dodaj do patelni posiekaną bazylię, pestki dyni i pozostałą łyżeczkę soli i mieszaj, aż bazylia lekko zwiędnie. Polej rybę sosem, posyp listkami bazylii i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
