Smażony węgiel drzewny z masłem cytrynowym i kaparami
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 400, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 30 G., węglowodany 13 G., błonnik 3 G., cholesterol 83 mg, sód 671 mg, cukier 3 G.
Kalorie 400, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 30 G., węglowodany 13 G., błonnik 3 G., cholesterol 83 mg, sód 671 mg, cukier 3 G.
Smażony filet z golca arktycznego podawany jest z kwaśnym masłem cytrynowym i kaparami, grzankami i blanszowaną zieloną fasolką jako dodatkiem. Danie jest łatwe w przygotowaniu, bezproblemowe i idealne na lekki obiad w środku tygodnia lub świąteczną przekąskę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450-600 g fileta z palanta arktycznego, pokrojonego na 4 kawałki
- 70 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki kaparów w zalewie, odsączyć zalewę, drobno posiekać
- 1 łyżka drobno posiekanej świeżej pietruszki
- Drobno starta skórka i sok z połowy cytryny + ćwiartki do podania
- 1 szklanka czerstwego chleba pokrojonego na kawałki 1 cm (bagietka lub chleb wiejski)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 340 g zielonej fasolki, bez końcówek
- Ćwiartki cytryny do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: filet z ryby, skórka cytrynowa, zielona fasola, kapary
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce wymieszaj szpatułką 4 łyżki masła, kapary, pietruszkę, skórkę i sok z cytryny, 1/2 łyżeczki soli oraz szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu; odstaw. Zagotuj w średnim garnku osoloną wodę.
- Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozpuść pozostałą 1 łyżkę masła na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kawałki chleba, dopraw solą i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru, około 4 minut; przełóż na talerz.
- Wytrzyj patelnię, dodaj olej roślinny i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Posyp rybę solą i pieprzem z obu stron i ułóż ją skórą do dołu na patelni. Smaż, aż skórka będzie złocistobrązowa i chrupiąca, około 4 minut.
- Ostrożnie obróć i smaż dalej, aż danie będzie gotowe (około 1 minuty); przełóż na talerz.
- W międzyczasie wrzuć fasolę do wrzącej wody i gotuj, aż będzie chrupiąca i miękka, około 4 minut. Odcedź i dopraw solą i pieprzem.
- Rozłóż na talerze i posyp grzankami. Dodaj rybę i skrop olejem cytrynowo-kaparowym; podawaj z ćwiartkami cytryny.
Kategorie:
Podobne przepisy
