Quesadilla z brokułami i pieczenią mięsną

Głosy: 1

Jak zrobić - Quesadillas z brokułami i mięsem mielonym

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 940, tłuszcz całkowity 54 G., tłuszcze nasycone G., białka 49 G., węglowodany 66 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Ta quesadilla z pszennej tortilli to kompletny posiłek, wypełniony sycącym mięsnym pasztetem, warzywami i meksykańskim serem. Udekorowana jest pikantną sałatką z brokułów z kolendrą i marynowanymi papryczkami jalapeño.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Quesadilla

3 tortille pszenne
1 mała główka brokuła, podzielona na małe różyczki (łodygi odrzucone)
1 marchewka drobno posiekana
Sok z 1 limonki i ćwiartki limonki do podania
1/2 szklanki kolendry, grubo posiekanej
1/4 szklanki posiekanej marynowanej papryczki jalapeno plus 3 łyżki marynaty
5 łyżek oliwy z oliwek, plus więcej w razie potrzeby
3 pomidory śliwkowe pokrojone w kostkę
1/4 małej białej cebuli, pokrojonej w kostkę
3 szklanki pasztetu mięsnego, przepis poniżej
230 g mieszanych startych serów meksykańskich lub ostrego cheddara
Śmietana do podania

Pieczeń mięsna

1 kg mięsa mielonego wołowego, wieprzowego i cielęcego
1 łyżka stołowa bułka tarta panko
2 duże jajka
1 i 1/4 szklanki ketchupu
2 łyżki sosu Worcestershire
4 zielone cebulki, drobno posiekane
2 łyżki posiekanej pietruszki i więcej do posypania
2 łyżeczki posiekanego tymianku
350 g małych ziemniaków, przekrojonych wzdłuż na pół
3 marchewki pokrojone w plasterki o grubości 2,5 cm.
1/4 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
2 łyżki brązowego cukru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, mielona wołowina, brokuły kapusta, marchew, papryczka jalapeno, pomidory, Sos Worcestershire, tymianek, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Umieść różyczki brokuła w naczyniu nadającym się do użycia w kuchence mikrofalowej i dodaj 2 łyżki wody. Przykryj folią spożywczą i gotuj do miękkości, około 3 minut. W międzyczasie przytnij łodygi brokuła na patelni i pokrój obieraczką do warzyw na szerokie, długie paski; przełóż do dużej miski. Dodaj marchewkę, połowę soku z limonki, kolendrę i jalapeño, marynatę i 3 łyżki oliwy z oliwek; wymieszaj.

Różyczki kapusty opłukać pod zimną wodą i wycisnąć nadmiar wody; dodać do garnka i wymieszać.
W misce połącz pomidory, cebulę, resztę soku z limonki, kolendrę i papryczki jalapeño. Wymieszaj połowę salsy z pieczenią.

Podziel masę mięsną między tortille, zaczynając od jednego końca. Posyp serem, a następnie złóż tortille na pół, zakrywając nadzienie. Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu.

Smaż quesadillę partiami, aż do uzyskania złotego koloru, przez 1–2 minuty z każdej strony, w razie potrzeby natłuszczając patelnię między partiami.
Przełóż na blachę do pieczenia i piecz przez 5 minut, aż ser się roztopi. Pokrój quesadillę w trójkąty i podawaj ze śmietaną, resztą salsy, ćwiartkami limonki i brokułami.

Przepis quesadillas z czarną fasolą i pieczenią mięsną.

Chleb mielony w wolnowarze

W dużej misce połącz mieloną wołowinę, bułkę tartą panko, jajka, ¾ szklanki ketchupu, 1 łyżkę sosu Worcestershire, dymkę, pietruszkę, tymianek, 1 łyżeczkę soli i odrobinę pieprzu; wymieszaj rękoma do połączenia składników. Uformuj wałek o wymiarach 12 x 23 cm.

Przełóż pieczeń do wolnowaru o pojemności 6,8 litra. Ułóż ziemniaki i marchewkę na wierzchu i wokół pieczeni. Wlej bulion drobiowy. Zamknij wolnowar i gotuj przez 8 godzin na niskiej lub 4 godziny na wysokiej mocy.

Gdy pieczeń będzie gotowa, zbierz nadmiar tłuszczu z soków w wolnowarze. W małej misce połącz pozostałą 1/2 szklanki ketchupu, 1 łyżkę sosu Worcestershire i brązowy cukier, a następnie wmieszaj 1/4 szklanki soków z wolnowaru. Posmaruj wierzch pieczeni glazurą. Zamknij wolnowar i odstaw pieczeń na 10 minut.

Wyjmij pieczeń z wolnowaru i przekrój ją na pół. Użyj pieczeni do nadzienia, a drugą połowę podawaj z warzywami, udekorowaną pietruszką.