Kanapki z wołowiną w wolnowarze
Głosy: 1
Czas: 8 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 474, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 61 G., węglowodany 18 G., błonnik 0 G., cholesterol 128 mg, sód 265 mg, cukier - G.
Kalorie 474, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 61 G., węglowodany 18 G., błonnik 0 G., cholesterol 128 mg, sód 265 mg, cukier - G.
Nieco twarda, ale bogata w smaku, wołowina idealnie nadaje się do długiego duszenia, po którym dosłownie rozpada się na kawałki i rozpływa w ustach. Duś ją w wolnowarze w sosie z koncentratu pomidorowego, octu, brązowego cukru, ciemnego piwa, musztardy i sosu sojowego. Rezultatem jest urzekający smak grilla, nawet w miejskim mieszkaniu. Aby uzyskać jeszcze bardziej soczystą wołowinę, obsmaż ją najpierw na gorącej patelni, aby zachować wszystkie soki. Uruchom wolnowar poprzedniego wieczoru, a do śniadania będziesz cieszyć się pysznymi kanapkami z wołowiną, które można również wykorzystać do przygotowania wielu innych przystawek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 sztuka (2,2–2,6 kg) mostka wołowego, pokrojonego na 3 części
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone i obrane
- 1 butelka 0,36 l. stout
- 4 łodygi selera pokrojone na duże kawałki
- 2/3 szklanki brązowego cukru
- 0,5 szklanki koncentratu pomidorowego
- 0,5 szklanki czerwonego octu winnego
- 1/3 szklanki musztardy Dijon
- 1/3 szklanki sosu sojowego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka papryki
- 2 bułki brioche lub inne bułki, przekrojone poziomo i podpieczone
- Sałatka coleslaw, do złożenia
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czosnek, Piwo Guinness, piwo ciemne, seler, brązowy cukier, koncentrat pomidorowy, ocet winny, Musztarda Dijon, sos sojowy, liść laurowy, papryka, bułka brioche, sos barbecue
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dopraw mostek solą i pieprzem, a następnie zrumień ze wszystkich stron przez 10 minut, dodając czosnek w ciągu ostatnich 2 minut. Przełóż mięso i czosnek do wolnowaru o pojemności 5-6 litrów. Wlej piwo na patelnię i smaż przez 30 sekund, zeskrobując przypieczone kawałki; wlej do wolnowaru.
- Połóż seler obok mięsa i dodaj brązowy cukier, koncentrat pomidorowy, ocet, musztardę, sos sojowy, liść laurowy i paprykę. Wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 godzin lub na dużym przez 6 godzin. Przełóż mięso na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
- Podawać na połówkach bułki brioche z surówką, polaną płynem z patelni.
Notatka
Zostanie Ci mnóstwo pieczonego mięsa. Użyj go do tacos, quesadillas, chili, a nawet pizzy.
Kategorie:
Podobne przepisy
