Czas: 5 godzin 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Tuż przed podaniem duszonej wołowiny Ree Drummond wyjmuje pęczki ziół z sosu i zbiera tłuszcz. Następnie kroi delikatne mięso w poprzek włókien i wkłada je z powrotem do rondla, aby się podgrzało i wydobyło z niego więcej soczystości.

Składniki:

• 1 mostek wołowy o wadze 2,7–3,5 kg, odciąć nadmiar tłuszczu i błon
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 cebule, grubo posiekane
• 4 duże marchewki, obrane i pokrojone na kawałki o grubości 5 cm.
• 3 pasternaki, obrane i pokrojone na kawałki o grubości 5 cm.
• 2,5 szklanki bulionu wołowego
• 1 szklanka czerwonego wina, np. Merlot
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 5 zmiażdżonych ząbków czosnku
• 1 puszka (110 g) koncentratu pomidorowego
• 1 pęczek świeżego rozmarynu
• 1 pęczek świeżego tymianku
• 0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, wino czerwone, korzeń pasternaku, marchew, sos sojowy, rozmaryn, tymianek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Krok 2
• Doprawić mostek solą i pieprzem z obu stron. W rondlu żeliwnym, na średnio-wysokim ogniu, obsmażyć mostek na oliwie z oliwek przez 6–8 minut z każdej strony. Odstawić.
Krok 3
• Dodaj cebulę, marchewkę i pasternak do garnka i smaż przez około minutę, aż lekko się zrumienią. Dodaj bulion, wino, brązowy cukier, sos sojowy, czosnek i koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
Krok 4
• Połóż na wierzchu mostek i ułóż wokół niego całe pęczki rozmarynu i tymianku. Przykryj naczynie żaroodporne, wstaw do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, około 5 godzin.
Krok 5
• Wyjmij mostek z garnka i przykryj folią. Odstaw mięso na 10 minut. Usuń zioła z sosu i zbierz tłuszcz z powierzchni. Pokrój mięso w poprzek włókien i włóż je z powrotem do garnka, aby podgrzać. Przed podaniem posyp natką pietruszki.

Głosy: 1