Klasyczny smażony kurczak na piknik

Głosy: 3

Czas: 40 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Ten niesamowity kurczak, smażony w cieście, z aromatyczną, chrupiącą skórką i delikatnym, soczystym mięsem, to łatwe i pyszne danie, które możesz przygotować na piknik.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Marynata

1 kurczak pokrojony na 8-10 kawałków (ok. 1,8 kg)
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki grubej soli
Trochę ostrego sosu
3 szklanki kwaśnego mleka

Rzadkie ciasto

1 szklanka mąki
1 szklanka skrobi kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki grubej soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
1/4 łyżeczki sproszkowanego chili de arbol
1 i 3/4 szklanki zimnej wody
10 łyżek oleju rzepakowego
Drobna sól morska

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, mąka, skrobia, papryka, pieprz arbolowy, ostry sos, kwaśne mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do marynaty: W dużej misce połącz maślankę, cukier, sól i ostry sos. Wymieszaj. Dodaj kurczaka i ponownie wymieszaj, aż kawałki będą całkowicie pokryte marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a maksymalnie 24 godziny. Od czasu do czasu zamieszaj kurczaka.
Wyjmij kurczaka z marynaty i dokładnie osusz. Umieść kawałki na kratce ustawionej nad blachą do pieczenia z rantem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut przed pieczeniem.

Do ciasta: W dużej misce połącz mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sól, pieprz, paprykę i chili de árbol. Powoli dodawaj wodę i mieszaj, aż masa będzie gładka. Pozostaw ciasto na 15 minut w temperaturze pokojowej.
Rozgrzej olej w dużym garnku żeliwnym do 180°C. Umieść połowę kurczaka w cieście.
Wyjmuj kawałki kurczaka z ciasta pojedynczo (pozwalając, aby nadmiar ciasta spłynął z powrotem do miski) i ostrożnie zanurzaj je w oleju. Smaż kurczaka, regulując temperaturę, aby utrzymać ją na pożądanym poziomie (150-160°C (300-320°F) na termometrze), aż do uzyskania złocistego koloru i całkowitego usmażenia, około 12 minut. Ułóż kawałki kurczaka na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar oleju, a następnie przełóż je na kratkę ustawioną na blasze do pieczenia z rantem i posyp odrobiną soli morskiej.

Rozgrzej olej do 180°C i usmaż resztę kurczaka.

Kategorie:

przepis / Piknik / 1 maja / Dania główne / Ptak / Bobby Flay

Podobne przepisy