Klasyczny kurczak BBQ

Głosy: 1

Czas: 8 godzin i 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 392, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 47 G., węglowodany 24 G., błonnik 1 G., cholesterol 187 mg, sód 810 mg, cukier 18 G.

Klasyczny kurczak z grilla charakteryzuje się bogatym smakiem ze słodkimi i pikantnymi nutami oraz nutą dymnego aromatu. Namocz kurczaka na noc w solance herbacianej, a następnie grilluj bezpośrednio nad węglem, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Następnie umieść go w chłodniejszym miejscu, smarując sosem barbecue, aby zapewnić przypaloną powierzchnię i soczyste mięso.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Solanka i kurczak

1 filiżanka słodkiej herbaty
4 udka z kurczaka bez skóry i kości
2 piersi z kurczaka bez skóry i kości

Sos

1-2 łyżki oleju rzepakowego
1/2 szklanki posiekanej cebuli Vidalia
1 szklanka ketchupu
0,5 szklanki piwa
1/4 szklanki mocno ubitego jasnobrązowego cukru
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
2 ząbki czosnku, zmiażdżone

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, Cebula Vidalia, ketchup, piwo jasne, sos barbecue, proszek czosnkowy, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Solanka i kurczak:

W średnim rondlu połącz herbatę, 1/4 szklanki soli i 1 szklankę wody. Gotuj na dużym ogniu, mieszając, aż sól się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Przelej schłodzoną zalewę do dużego, plastikowego woreczka strunowego. Dodaj udka i piersi z kurczaka i wstaw do lodówki na noc.

Około 2 godziny przed grillowaniem wyjmij kurczaka z torebki i osusz. Schłodź na talerzu w lodówce przez 1,5 godziny, a następnie pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Sos barbecue:

Rozgrzej olej w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 4 minut. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj ketchup, piwo, brązowy cukier, paprykę, płatki chili, czosnek w proszku i czosnek. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje, a cukier całkowicie się rozpuści, około 10 minut. Odstaw na bok.
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury, przygotowując strefę pośredniego ciepła.
Dopraw kawałki kurczaka solą i pieprzem z obu stron. Połóż kurczaka skórą do dołu na grillu, bezpośrednio nad ogniem. Grilluj, aż pojawią się ślady grilla i kurczak będzie łatwo odchodził od grilla, przez 6 do 8 minut.
Odwróć kurczaka i przenieś go na pośrednią część grilla, smarując go sosem. Przykryj i grilluj, aż będzie upieczony, smarując go sosem jeszcze 1-2 razy, przez kolejne 6-8 minut.