Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Jednym z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej jest kurczak z miękkim parmezanem. Danie to zazwyczaj podaje się z makaronem ugotowanym al dente. Kurczak jest pieczony w piekarniku, a nie smażony na patelni, co zapewnia mu soczystość i aromat. Pieczona skórka serowa to wyjątkowy i niezbędny element dania. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a efekt z pewnością zrobi wrażenie.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka, bez skóry i kości (ok. 300 g każda)
• 1/4 łyżki stołowej plus 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 450 gramów. przecier pomidorowy
• 0,5 łyżki stołowej plus 2 łyżki stołowe startego parmezanu
• 1/4 szklanki posiekanej bazylii
• 0,5 szklanki mąki
• 3 duże jajka
• 1 i 1/4 łyżki startego sera mozzarella (ok. 170 gr.)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, sos pomidorowy, ser mozzarella, Ser parmezan, płatki czerwonej papryki, bazylia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Pokrój piersi kurczaka w poprzek i wzdłuż, tworząc 4 cienkie, naturalne kotlety. Umieść je w folii spożywczej i rozbij tłuczkiem lub grubą patelnią na grubość 0,6 cm. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż przez około 1 minutę, aż czosnek zmięknie.
Krok 2
• Dodaj przecier pomidorowy, wlej szklankę wody do słoika, opłucz i przelej zawartość do garnka. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, około 10 minut. Wymieszaj z 1/4 szklanki parmezanu i bazylią. Rozłóż połowę mieszanki na dnie naczynia do pieczenia o pojemności 3000 ml. Rozgrzej grill lub piekarnik z włączonym grillem.
Krok 3
• W międzyczasie wymieszaj mąkę, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu w płytkim naczyniu. W innej płytkiej misce roztrzep jajka z 1/4 szklanki parmezanu. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Obtocz 2 kotlety z kurczaka w mące, strzep nadmiar mąki i zanurz je w mieszance jajecznej. Ostrożnie ułóż je na patelni i smaż na złoty kolor, 2-3 minuty z każdej strony.
Krok 4
• Ułóż kotlety w naczyniu do pieczenia. Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na patelnię i usmaż pozostałe 2 kotlety z kurczaka w ten sam sposób. Następnie ułóż je również w naczyniu do pieczenia.
Krok 5
• W osobnej misce wymieszaj mozzarellę i pozostałe 2 łyżki parmezanu.
  
  Posyp kurczaka połową mieszanki serowej, polej pozostałym sosem i resztą mieszanki serowej. Piecz, aż ser się roztopi, około 2 minut.

Głosy: 18