Tacos z kurczakiem i salsą

Głosy: 14

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Sunny Anderson gotuje mielonego kurczaka z warzywami i domową mieszanką przypraw, gwarantując nieopisanie aromatyczny farsz do swoich chrupiących tacos. Nie tylko dodaje do swoich tacos śmietanę i salsę, ale łączy te klasyczne składniki, tworząc orzeźwiające, kremowe nadzienie ze świeżymi pomidorami, plasterkami papryczek jalapeño i śmietaną, a także odrobiną soku z limonki dla dodatkowej eksplozji smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g mielonego kurczaka
1 szklanka bulionu z kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
1/2 szklanki pokrojonej w kostkę zielonej papryki
1/2 szklanki posiekanej cebuli
Sól i mielony czarny pieprz
2 ząbki czosnku, starte lub drobno posiekane
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki kolendry
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżka mieszanki przypraw Sazon
2 łyżeczki mąki
12 chrupiących muszelek taco, podgrzanych w piekarniku do 90°C
Poszatkowana sałata do podania
Salsa ze śmietaną do podania (przepis poniżej)

Salsa ze śmietaną:

4 pokrojone pomidory Odmiany rzymskie (najpierw usuń pestki)
1 drobno posiekana papryczka jalapeño (bez pestek)
1/2 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry
1/4 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
1 drobno posiekana łodyga zielonej cebulki
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 łyżka stołowa ostry sos
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
Sól i mielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony kurczak, tacos, sos salsa, pomidory śliwkowe, słodka papryka, czerwona cebula, czosnek, proszek czosnkowy, papryczka jalapeno, sok z cytryny, ostry sos, kminek, kolendra, papryka, śmietana, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czerwoną i zieloną paprykę, cebulę, sól i odrobinę czarnego pieprzu.

Smaż, aż warzywa zmiękną, następnie dodaj czosnek, kmin, kolendrę, pieprz cayenne i sazon (mieszankę przypraw składającą się z 1 łyżki mielonej kolendry, 1 łyżki mielonego kminu, 1 łyżki papryki, 1 łyżki czosnku w proszku, 1 łyżki soli).

Smaż przez około minutę, następnie dodaj mielonego kurczaka i smaż, mieszając i rozdrabniając kawałki drewnianą łyżką. Upewnij się, że w mielonym kurczaku nie ma dużych grudek.
Gdy kurczak będzie prawie gotowy, oprósz powierzchnię mąką i mieszaj przez kilka minut, aż mąka całkowicie się rozpuści. Dodaj bulion z kurczaka, a następnie zwiększ ogień i gotuj, aż bulion lekko zgęstnieje, przez 4-5 minut. Podawaj w ciepłych, chrupiących muszelkach taco z poszarpaną sałatą i kleksem salsy śmietanowej.

Salsa ze śmietaną:

W średniej misce wymieszaj pomidory, kolendrę, czerwoną cebulę, papryczkę jalapeño, dymkę, śmietanę, ostry sos, czosnek w proszku i sok z limonki.
Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku i schłódź w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem. Wystarcza na 1,5 szklanki.