Kebaby z jagnięciny z grilla tandoori

Głosy: 2

Jak zrobić - szaszłyki z jagnięciny grillowane w tandoori

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Szaszłyki z jagnięciny grillowane w stylu tandoori — przepis krok po kroku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka mieszanki przypraw Garam masala
Nasiona z 3 strąków kardamonu (1/2 łyżeczki zmielone w moździerzu)
1 łyżeczka proszku cebulowego
3 łyżki konserwowego mielonego czosnku lub 8 posiekanych ząbków
1 szklanka jogurtu naturalnego
2 łyżki słodkiej papryki
2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/2 szklanki posiekanych liści kolendry i więcej do dekoracji
2 łyżeczki grubej soli lub hawajskiej soli morskiej
3 łyżki indyjskiego proszku curry (patrz przepis mieszanki przypraw)
450 g bezkostnej nogi jagnięcej, oczyszczonej ze ścięgien i tłuszczu, pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm
4 drewniane szpikulce (namoczyć w wodzie na 2 godziny) lub 4 metalowe szpikulce
4-5 szczypiorków pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm
Ryż basmati z kolendrą (lub Makaron orzo z zieloną cebulką i masło) do podania
Do podania kawałki limonki i odrobina sosu raita (sos jogurtowy z warzywami)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: baranina, ryż basmati, garam masala, kminek, kardamon, proszek cebulowy, czosnek, papryka, curry, płatki soli morskiej, zielona cebula, jogurt, makaron orzo, wapno, sos raita

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na suchej patelni, na małym ogniu, podgrzej kminek i przyprawy Garam masala i kordamon, aż aromaty się rozpuszczą, około 1-2 minut. Dodaj cebulę w proszku i czosnek, a następnie przełóż mieszankę do miski. Dodaj jogurt, paprykę, curry w proszku, kolendrę, sól i pieprz.
Nabij 4 kostki jagnięciny na każdy szaszłyk, naprzemiennie z kawałkami dymki, pozostawiając około 1/3 szaszłyka na rączkę. Ułóż je w płytkim szklanym naczyniu i zalej mieszanką jogurtową (odwracając w razie potrzeby, aby całkowicie pokryć mięso). Marynuj w lodówce przez co najmniej godzinę lub całą noc.

Nasmaruj grill naoliwionym ręcznikiem papierowym i rozgrzej do średnio-wysokiej temperatury. Ustaw szaszłyki pod kątem, aby uzyskać ładne paski grilla i grilluj przez 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek, lub 5-6 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Przełóż szaszłyki na półmisek i udekoruj ćwiartkami limonki i kolendrą.

Podawaj kebaby z ryżem basmati z kolendrą lub orzo z zieloną cebulką i masłem, opcjonalnie z raitą (sosem jogurtowo-warzywnym).

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Mięso z grilla / / Kuchnia indyjska

Podobne przepisy