Stek z ziemniakami i szpinakiem w sosie śmietanowym
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 406, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 36 G., węglowodany 31 G., błonnik 4 G., cholesterol 102 mg, sód 204 mg, cukier 0 G.
Kalorie 406, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 36 G., węglowodany 31 G., błonnik 4 G., cholesterol 102 mg, sód 204 mg, cukier 0 G.
Wołowina będzie soczysta i delikatna, jeśli upiecze się ją w całości i pokroi na steki tuż przed podaniem. Przed pieczeniem obsmaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor, aby zatrzymać soki. Podawaj z ćwiartkami ziemniaków, rozluźniając miąższ i dodając szpinak w kremowym sosie. Ta prezentacja jest wyjątkowa i efektowna, mimo że składniki są proste.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kawałek wołowej tuszy ("jabłko") o wadze 700 g.
- 1,5 łyżki oleju roślinnego
- 1 gałązka rozmarynu
- 1 łyżka + 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 2 ziemniaki Russet Burbank (około 220 g każdy)
- 1 mała szalotka, drobno posiekana
- 1 łyżka mąki
- 0,5 szklanki odtłuszczonego mleka
- 1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku siekanego, rozmrożonego i odciśniętego
- 1 szklanka kwaśnej śmietany o niskiej zawartości tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ziemniak, szpinak, mleko, śmietana, Sos Worcestershire, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Nakłuj wołowinę widelcem w kilku miejscach i dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu i dodaj rozmaryn. Dodaj wołowinę i smaż, obracając, aż się zrumieni, około 8 minut. Skrop 1 łyżką sosu Worcestershire.
- Przełóż do piekarnika i piecz, aż termometr wbity w środek mięsa wskaże 51°C (125°F), czyli średnio wysmażone, około 25 minut. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut.
- W międzyczasie nakłuj ziemniaki widelcem. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż będą miękkie, około 15 minut.
- Rozgrzej pozostałą 1/2 łyżki oleju roślinnego w rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, aż zmięknie, około 2 minut. Posyp mąką i smaż, mieszając, przez 5-6 minut. Powoli wlewaj mleko i gotuj, ciągle mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, przez 1 minutę.
- Dodaj szpinak, śmietanę i pozostałą łyżeczkę sosu Worcestershire, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na wolnym ogniu, aż szpinak się rozgrzeje, około 2 minut.
- Pokrój wołowinę. Przekrój ziemniaki na pół i rozluźnij miąższ widelcem. Na wierzch dodaj szpinak w sosie śmietanowym. Dopraw solą do smaku.
Kategorie:
Podobne przepisy
