Sałatka z krewetkami i kuskusem po wietnamsku

Głosy: 3

Jak zrobić wietnamską sałatkę z krewetkami i kuskusem

Zdjęcie dania: Pisarka kulinarna Kitty Morse

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Wietnamska sałatka z krewetkami i kuskusem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

1 szklanka kuskusu
225 g krewetek średniej wielkości ugotowanych i grubo posiekanych
1 i 1/3 szklanki wrzącej wody
1 bardzo duża kostka rosołowa z rybą (dostępna w sklepach azjatyckich)
1 łyżka masła orzechowego
20 gałązek drobno posiekanej świeżej kolendry (około 2 łyżek)
30 drobno posiekanych świeżych listków mięty (około 2 łyżek)
2 średniej wielkości marchewki, obrane i pokrojone w paski
1 średniej wielkości ogórek, obrany, pozbawiony pestek i pokrojony w paski
6 cienko pokrojonych zielonych cebulek (z zielonymi końcówkami)
1/2 główki kapusty pekińskiej, drobno poszatkowanej
1/2 szklanki (około 110 g) grubo posiekanych, solonych i prażonych na sucho orzeszków ziemnych
Świeże liście kolendry i mięty do dekoracji

Sos sałatkowy

1 zmiażdżony ząbek czosnku
1 łyżeczka rozgniecionego korzenia imbiru
6 łyżek świeżego soku z limonki
3 łyżki cukru
2 łyżki masła orzechowego
2 łyżki wietnamskiego sosu rybnego Nuoc mam
1 łyżeczka płatków ostrej papryki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziarno kuskusu, krewetki, Kapusta pekińska (Napa), ogórki, marchew, zielona cebula, czosnek, korzeń imbiru, sok z limonki, Masło orzechowe, sos rybny, płatki czerwonej papryki, kolendra, mennica, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do gotowania krewetek, opłucz je pod bieżącą wodą. W średnim rondlu zagotuj 4 szklanki wody i 2 liście laurowe. Dodaj krewetki i gotuj, aż będą różowe, 4-5 minut. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Wyrzuć liście laurowe. Obierz i usuń wnętrzności z krewetek.
Przygotowanie sosuW słoiku o pojemności 1/2 litra połącz czosnek, korzeń imbiru, sok z limonki, cukier, masło orzechowe, sos rybny i płatki ostrej papryki (opcjonalnie). Dobrze wstrząśnij.

Aby przygotować sałatkęW średnim rondlu, na średnim ogniu, zagotuj wodę, kostkę bulionową i masło orzechowe. Wsyp kuskus. Zdejmij z ognia. Wymieszaj raz. Przykryj rondel i odstaw na 12-15 minut, aż kuskus zmięknie. Pozostaw do ostygnięcia. Dodaj połowę kolendry, połowę mięty i połowę orzeszków ziemnych.

W dużej misce połącz marchewkę, ogórek, cebulę, kapustę oraz pozostałą kolendrę i miętę. Dodaj dressing i dokładnie wymieszaj.

Rozłóż kuskus na 6 talerzy obiadowych, równomiernie je rozkładając. Na wierzch nałóż mieszankę warzywną i krewetki. Udekoruj pozostałymi orzeszkami ziemnymi, kolendrą i listkami mięty. Podawaj w temperaturze pokojowej.

Kategorie:

przepis / Sałatki / Sałatki z makaronem i płatkami zbożowymi / Sałatki z rybą / Sosy / Sosy sałatkowe / Kuchnia wietnamska

Podobne przepisy