Kurczak z zielonym curry

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kurczak z zielonym curry - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych w paski o szerokości 2,5 cm
450 g mrożonej mieszanki warzywnej (z marchewką, groszkiem)
3/4 szklanki bulionu z kurczaka
3 szklanki (2 puszki po 380 g) niesłodzonego mleka kokosowego
2 łyżki oleju roślinnego
1 średnia cebula, pokrojona na 8 ćwiartek
1 zielona papryka, pokrojona na 8 kawałków
1 łodyga trawa cytrynowa (tylko biała część łodygi)
1 łyżka grubo posiekanego świeżego imbiru
3 łyżki tajskiej zielonej pasty curry (przepis poniżej)
2 liście limonki kaffir
Sól morska
Sok z 1 limonki
Świeże liście tajskiej bazylii
Świeże liście kolendry
Ćwiartki limonki do dekoracji

Tajska zielona pasta curry:

2 łyżki nasion kolendry
1 łyżka nasion kminu rzymskiego
1 łyżka całych ziaren czarnego pieprzu
8 świeżych zielonych tajskich papryczek chili
2 grubo posiekane szalotki
4 zmiażdżone ząbki czosnku
Mała garść świeżych gałązek kolendry
Kawałek galangalu o długości 5 cm, obrany i grubo posiekany.
2 łodygi trawy cytrynowej, grubo posiekane (tylko białe części)
2 liście limonki kaffir (porwane)
2 łyżeczki suszonej pasty krewetkowej
1/2 szklanki wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, słodka papryka, papryczka chili, korzeń imbiru, marchew, groszek, szalotki, czosnek, płatki soli morskiej, pasta curry, sok z limonki, mleko kokosowe, trawa cytrynowa, kolendra, kminek, czarny pieprz, bazylia, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej dużą, głęboką patelnię na średnim ogniu i dodaj olej. Podsmaż cebulę i zieloną papryczkę chili przez 3 minuty, aż zmiękną. Przekrój trawę cytrynową na pół i delikatnie potrząśnij nią płaską stroną noża, aby uwolnić aromat.
Włóż trawę cytrynową, imbir, pastę curry i liście limonki na patelnię. Smaż, mieszając, przez 2 minuty. Wlej mleko kokosowe i bulion drobiowy. Dodaj kawałki kurczaka, mrożone warzywa i szczyptę soli. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Wyciśnij sok z limonki i posyp bazylią i kolendrą. Podawaj w głębokich miskach z ryżem, udekorowane ćwiartkami limonki.

Tajska zielona pasta curry: Na małej, suchej patelni podgrzej nasiona kolendry, kminu rzymskiego i czarny pieprz przez 2 minuty, aż będą aromatyczne. Umieść nasiona w czystym młynku do kawy lub młynku do przypraw i zmiel na proszek.

Umieść posiekane przyprawy i pozostałe składniki w malakserze i zmiksuj. Dodaj wodę, aby uzyskać pastę.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Kuchnia tajska / Tyler Florence

Podobne przepisy