Kurczak Vindaloo

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 333, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 24 G., węglowodany 14 G., błonnik 3 G., cholesterol 66 mg, sód 454 mg, cukier 6 G.

Kurczak vindaloo to indyjskie curry o pikantnych, słodkich i cierpkich smakach. Przepis na vindaloo pochodzi z kuchni goańskiej, pierwotnie przywieziony tam przez Portugalczyków. Do jego przygotowania potrzebujesz ugotowanego kurczaka, koncentratu pomidorowego oraz zestawu ziół i przypraw, które nadają sosowi złożony i wielowymiarowy smak. Obficie polej vindaloo ugotowanym białym ryżem i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 ząbki czosnku
2 papryczki Fresno bez pestek
1/4 szklanki cienko pokrojonego świeżego imbiru
1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
1/4 szklanki oleju roślinnego
2 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżka stołowa curry madras
1 łyżka papryki
1 cebula, posiekana
2 1/2 szklanki pokrojonego w paski pieczonego kurczaka, bez skóry
Ugotowany biały ryż z kolendrą do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, Pieprz Fresno, korzeń imbiru, koncentrat pomidorowy, Sos Worcestershire, curry, ryż długoziarnisty, kolendra, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W malakserze wymieszaj czosnek, papryczkę chili, imbir, koncentrat pomidorowy, 2 łyżki oleju roślinnego, sos Worcestershire, proszek curry i paprykę, aż powstanie pasta. Zeskrobuj składniki ze ścianek miski i w razie potrzeby dodaj 1–2 łyżki wody.
Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni, około 6 minut. Dodaj pastę czosnkowo-przyprawową i smaż, ciągle mieszając, aż się zarumieni i ściemnieje, od 1 do 2 minut.

Dodaj 2 szklanki wody i 1 łyżeczkę soli do patelni. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum; przykryj i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut. Dodaj kurczaka i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, przez kolejne 8-10 minut. Dopraw solą i pieprzem, a w razie potrzeby rozcieńcz wodą. Podawaj z ryżem, udekorowanym kolendrą.

Kategorie: