Pastrami z indyka
Głosy: 40
Czas: 1 godzina 45 minut
Pastrami z indyka - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Indyk
- 1 - 2,5 piersi z indyka ze skórą
Solanka
- 1 litr wody
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki grubej soli
Sucha mieszanka przypraw
- 1 łyżka czarnego pieprzu w ziarnach
- 2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka pąków goździków
- 6 grubo posiekanych ząbków czosnku
- 1 łyżeczka suszonych jagód jałowca
Sucha mieszanka do nacierania
- 1/3 szklanki zmiażdżonych suszonych jagód jałowca
- 1/4 szklanki grubo zmielonego czarnego pieprzu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, brązowy cukier, czarny pieprz, liść laurowy, jagody jałowca, tymianek, goździk, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małym rondelku połącz wodę, cukier i sól. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i wmieszaj suchą mieszankę przypraw. Pozostaw do ostygnięcia. W pojemniku niereagującym z żywnością zalej schłodzoną solanką pierś z indyka, aż całkowicie pokryje mięso. Przykryj i wstaw do lodówki na 48 godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 120°C. Wyjmij indyka z solanki i opłucz zimną wodą. Dokładnie osusz ręcznikami papierowymi.
Dłońmi nałóż 2/3 mieszanki na skórę piersi. Pozostałą część mieszanki nałóż na drugą stronę.
Połóż mięso skórą do dołu na grillu i piecz przez 1 godzinę i 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia i szczelnie zawiń w folię spożywczą. Pozostawienie mięsa w tym stanie przez tydzień tylko poprawi jego smak.
Kategorie:
Podobne przepisy
