Makaron fettuccine z homarami, pomidorami i szafranem
Głosy: 7
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Makaron fettuccine z langustynkami, pomidorami i szafranem – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 (po 900 g) langusty, gotować na parze przez 10 min, ostudzić
- Sól morska
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średniej wielkości czerwona cebula pokrojona w cienkie paski
- 2 łodygi selera pokrojone w drobną kostkę
- 2 średnie ziemniaki pokrojone w drobną kostkę
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 230 g przejrzałych pomidorów pokrojonych w kostkę
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- Szczypta szafranu
- 700 g makaronu fettuccine
- 1/2 szklanki posiekanej świeżej szczypiorek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: langusty, czerwona cebula, seler, ziemniak, czosnek, pomidory, białe wino, szafran, makaron fettuccine, szczypiorek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyjmij mięso homara z muszli i pokrój je w kostkę.
- W dużym garnku do gotowania spaghetti zagotuj 8 litrów wody, dodaj 2 łyżki soli.
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu, aż lekko zacznie dymić. Dodaj cebulę, seler, ziemniaki i czosnek, przykryj i smaż do uzyskania złotego koloru, 6-7 minut. Dodaj pomidory, wino i szafran i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
- Wrzuć makaron fettuccine do wrzącej wody i gotuj minutę dłużej niż zaleca instrukcja na opakowaniu. Tuż przed końcem gotowania wlej pół szklanki bulionu do rondla z sosem. Dodaj mięso homara do rondla i dobrze wymieszaj. Odcedź makaron w durszlaku i przełóż go do sosu, dodaj szczypiorek i dokładnie wymieszaj.
Autor przepisu - Mario Batali (Mario Batali) szef kuchni, pisarz kulinarny, restaurator
Kategorie:
Podobne przepisy
