50 łatwych przepisów na przekąski

1. Trio serów kozichPokrój 340-gramowy (12 uncji) kawałek sera koziego w poprzek na 3 części. Obtocz jedną mini roladkę w posiekanych ziołach, drugą w zmielonych ziarnach pieprzu, a trzecią w posiekanej suszonej żurawinie i orzechach nerkowca. Podawaj z kromkami bagietki lub krakersami.

2. Bruschetta z białą fasoląWymieszaj 1 puszkę białej fasoli (odsączonej), 1 szklankę posiekanej giardiniery (włoskich marynowanych warzyw) i odrobinę zalewy ze słoika, 1/4 szklanki pokrojonego w kostkę sera provolone, 2 łyżki posiekanej pietruszki i oliwę z oliwek. Podawaj na grzankach.

3. Oliwki z przyprawamiRozgrzej 1/3 szklanki oliwy z oliwek, dodaj po jednym pasku skórki z cytryny i pomarańczy, 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki i 1 zmiażdżony ząbek czosnku. Dodaj 1 szklankę oliwek (mieszanych) i kilka gałązek rozmarynu.

4. Kanapki z rzodkiewką i anchoisDrobno posiekaj 1 lub 2 umyte anchois, 2 łyżki pietruszki i 1 łyżeczkę startej skórki z cytryny, wymieszaj ze 110 g miękkiego masła. Rozprowadź tę mieszankę na pumpernikiel, na wierzch połóż cienkie plasterki rzodkiewki, skrop sokiem z cytryny.

5. Pasta z sera pleśniowego i pekanówWymieszaj 1/2 szklanki miękkiego sera pleśniowego z 2 łyżkami posiekanych, prażonych orzechów pekan. Posmaruj mieszanką plasterki selera naciowego lub krakersy i polej miodem.

6. Jarmuż z karczochamiRozmrozić 1,5 szklanki mrożonego jarmużu i 1/2 szklanki mrożonych karczochów. Odcisnąć, a następnie lekko posiekać. W naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej połączyć warzywa z 110 g miękkiego serka śmietankowego, 1/2 szklanki startego sera szwajcarskiego, 1/2 szklanki mleka, 1/4 szklanki startego parmezanu, 1 posiekanym ząbkiem czosnku, 1/2 łyżeczki soli, dodać odrobinę pieprzu cayenne i sosu Worcestershire. Przykryć i podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez 5 minut, a następnie wymieszać. Podawać z grzanki pita lub krakersów.

7. Indyjski dip jogurtowyWymieszaj 1 szklankę jogurtu greckiego, 2 łyżki posiekanej kolendry i 2 łyżki pomidorów, 1 łyżkę posiekanej szalotki oraz po 1/2 łyżeczki startego imbiru i czosnku. Wymieszaj i dopraw solą do smaku. Podawaj z krakersami lub chipsami pita.

8. Ogórek z kawioremNałóż mieszankę na plasterki ogórka za pomocą łyżki. crème fraîcheNa wierzch dodaj kawior z łososia lub pstrąga.

9. Guacamole z granatemPodpraż 3 łyżki łuskanych pestek dyni na 1 łyżce oliwy z oliwek. Dopraw solą. Rozgnieć 2 awokado z 1/2 szklanki posiekanej kolendry, 1/4 szklanki posiekanej cebuli, sokiem z połowy limonki, 1 posiekaną papryczką jalapeño i 1/4 łyżeczki soli. Posyp pestkami granatu i prażonymi pestkami dyni. Podawaj z chipsami tortilla.

10. Smażone ravioliSmaż surowe małe ravioli z serem lub mięsem na oleju roślinnym w temperaturze 185°C (350°F) do uzyskania złocistego koloru, około 2 minut. Odsącz na ręcznikach papierowych, posyp solą i startym parmezanem. Podawaj z ciepłym sosem marinara. Przepis ravioli z sosem marinara.

11. Sos Romesco do maczaniaW robocie kuchennym drobno posiekaj 1 szklankę pieczonej czerwonej papryki, 1 ząbek czosnku, szczyptę płatków czerwonej papryki, 1 łyżeczkę czerwonego octu winnego, 1/3 szklanki prażonych migdałów i oliwę z oliwek. Podawaj z paluszkami chlebowymi lub krakersami.

12. Mini tartaletki z serem ManchegoPrzygotuj romesco (nr 11) i rozłóż je cienką warstwą na małych muszelkach z ciasta filo. Na wierzch połóż kostkę sera Manchego i piecz w temperaturze 220°C (425°F), aż ser się roztopi, przez 8 minut. Posyp posiekaną natką pietruszki. Zobacz inną opcję. koszyczki z ciasta filo z serem brie.

13. Sos żurawinowy z pasztetemWymieszaj 1/4 szklanki majonezu, 2 łyżki. sos żurawinowy, sól i pieprz do smaku. Rozsmaruj na podpieczonych kromkach bagietki, posyp kawałkami pasztetu wiejskiego i ogórkami kiszonymi.

14. Faszerowane papryczki chiliUsuń pestki i gniazda nasienne z ostrych lub słodkich marynowanych papryczek pimento. Owiń kostki dojrzałego sera provolone cienkimi plasterkami salami i włóż je do papryczek. Skrop oliwą z oliwek i posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj na szaszłykach.

15. Sos do maczania krabaPołącz 225 g mięsa kraba, 3 łyżki majonezu, po 1 łyżce musztardy Dijon, soku z cytryny i posiekanej natki pietruszki, 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire oraz sól i ostry sos do smaku. Podawaj na krakersach.

16. Makaron z serem pimentoWymieszaj 225 g startego ostrego żółtego cheddara, 115 g ostrego sera Monterey Jack, ¾ szklanki majonezu, ½ szklanki posiekanej i odsączonej papryczki pimento, 1 małą posiekaną szalotkę i szczyptę pieprzu cayenne. Posmaruj grzanki i udekoruj szczypiorkiem.

17. Kremowy sos krewetkowyWymieszaj 225 g zmiękczonego serka śmietankowego, ¾ szklanki (3/4 szklanki) majonezu i sok z połowy cytryny. Dodaj 340 g ugotowanych, posiekanych krewetek oraz ¼ szklanki (1/4 szklanki) posiekanego selera i dymki. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z chipsami ziemniaczanymi lub krakersami.

18. Włoski dip z tuńczykaW robocie kuchennym zmiksuj 140 g tuńczyka (z 1 puszki, odsączonego), ½ szklanki majonezu, ¼ szklanki oliwy z oliwek, sok z 1 cytryny i 2 łyżki kaparów na gładką masę. Przełóż do miski i wmieszaj 2 łyżki posiekanej natki pietruszki. Posyp natką pietruszki. Podawaj na liściach sałaty, ułożonej w stosy na dużym talerzu ze świeżo pokrojonymi warzywami ().przystawka z surowych warzyw).

19. Pikantne grzanki pitaPokrój 3 pity na ćwiartki. Wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, 1/2 łyżeczki mielonej kolendry oraz solą i pieprzem do smaku. Piecz przez 8 minut w temperaturze 220°C (425°F).

20. Hummus z dyniąZmiksuj 1,5 szklanki ciecierzycy z puszki (odsączonej), 1/3 szklanki puree z dyni, 3 łyżki oliwy z oliwek i 3 łyżki tahini (pasty sezamowej), 1 ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki papryki i 1/4 szklanki wody. Dopraw solą i sokiem z cytryny do smaku. Przełóż do miski i polej oliwą z oliwek, płatkami czerwonej papryki i uprażonymi, obranymi pestkami dyni. Podawaj z chipsami z batatów.

21. Pieczony brie z chutneyem żurawinowymOdetnij skórkę z wierzchu krążka sera brie. Posyp 1/4 szklanki sera. chutney żurawinowy i piecz w piekarniku w wysokiej temperaturze, aż masa będzie bulgotać, 3 minuty. Posyp orzechami pekan. Podawaj z kromkami bagietki.

22. Ciasteczka z serem i konfiturą jagodowąPosmaruj ciasteczka owsiane tłustym serem (np. St. André) lub brie. Na każdym ciastku połóż kawałek sera. morele w puszkach lub żurawiny i łodygi kopru.

23. Pieczone mini papryczkiRozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj całe małe papryczki i smaż, od czasu do czasu obracając, aż będą lekko przypieczone i miękkie. Skrop sokiem z cytryny i dopraw solą.

24. Pikantna smażona ciecierzycaWeź 1 puszkę ciecierzycy, odcedź ją i opłucz wodą. Smaż partiami na oleju roślinnym rozgrzanym do 190°C (375°F) przez około 4 minuty, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca. Odsącz na ręcznikach papierowych, a następnie wymieszaj z przyprawami: po 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, kminu rzymskiego, wędzonej papryki i soli. Wybór przekąsek:orzechy (patrz przepis), nasiona, popcorn.

25. Szynka w łódeczkach z endywiiW robocie kuchennym połącz 110 g pokrojonej szynki, 1/4 szklanki posiekanych ogórków konserwowych, białe części 2 dymek i 2 łyżki majonezu. Nałóż na twarde liście cykorii. Posyp plasterkami dymki.

26. Kanapki z dynią i prosciuttoW robocie kuchennym zmiksuj 110 g miękkiego masła, 1/4 szklanki (1/4 szklanki) puree z dyni z puszki, 1 łyżkę (1/4 łyżeczki) posiekanej szałwii i 1/4 łyżeczki (1/4 łyżeczki) soli, aż masa będzie gładka. Rozłóż mieszankę na kromkach chleba żytniego na kanapki, posypując cienkimi plasterkami prosciutto. Zobacz przepis na deser. tost z puree z dyni.

27. Przegrzebki z dynią i szałwiąPrzygotuj mieszankę dyni i szałwii (nr 26). Rozpuść 1/2 łyżki (30 g) masła na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj 12 małych przegrzebków i smaż przez 2-4 minuty, aż będą ugotowane. Wymieszaj z 2 łyżkami mieszanki dyni i szałwii oraz odrobiną soku z cytryny. Podawaj na patyczkach.

28. Koktajl krewetkowy. Wymieszaj 1/2 szklanki ketchupu lub słodkiego sosu chili, 1/4 szklanki kremowego chrzanu ze słoika, sok z 1 cytryny, 1 łyżeczkę sosu Worcestershire, szczyptę soli selerowej, odrobinę ostry sos i 1 łyżkę posiekanego selera. Podawać z chłodzonymi, gotowanymi krewetkami.

29. Krewetki w sosie zielonymWłóż 4 ząbki czosnku i białe części 2 dymek do osolonej wody. Gotuj na małym ogniu, aż zmiękną, przez 6 minut. Dodaj dymkę, 1 szklankę posiekanej bazylii i 1 szklankę posiekanej pietruszki. Gotuj, aż liście lekko zwiędną, przez 10 sekund. Odcedź i przepłucz zimną wodą. Zmiksuj w robocie kuchennym z 1/4 szklanki pozostałej wody. chutney z mango1 łyżeczka musztardy w proszku i sok z połowy cytryny. Podawać z schłodzonymi, gotowanymi krewetkami.

30. Pikantne pieczone ostrygiWymieszaj 1/4 szklanki majonezu, 1 łyżkę sosu sriracha i 1 mały, posiekany ząbek czosnku. Wyjmij 12 ząbków z muszli. ostrygiPozostaw mięso na połówce skorupy. Osusz. Posmaruj mieszanką majonezową i piecz na dużym ogniu przez 2 minuty, aż wierzch będzie miejscami złocistobrązowy. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem.

31. Małże pieczone z czosnkiemPodsmaż 1 zmiażdżony ząbek czosnku na patelni z 2 łyżkami (30 g) masła. Wymieszaj z 1/3 szklanki świeżej bułki tartej i 2 łyżkami posiekanej pietruszki. Wyjmij 12 małży z muszli i pozostaw je w połówkach muszli, osusz. Posyp bułką tartą z czosnkiem i piecz na dużym ogniu przez 1-2 minuty, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.

32. Burgery mini z krewetkami i bekonem. Posmaruj pokrojone małe kawałki majonezem. bułki ziemniaczaneNapełnij każdą porcję 1 pokrojoną w plasterki, ugotowaną krewetką, 1/2 plasterka chrupiącego boczku i posiekaną szczypiorką. Zobacz burgery z krabem.

33. Zielony groszek z nadzieniem taramsalataZblanszuj groszek cukrowy przez 30 sekund we wrzącej, osolonej wodzie. Opłucz zimną wodą i osusz. Przytnij zwinięte końcówki, aby groszek się otworzył. Za pomocą tylki do ciasta wyciśnij do każdego groszku taramasalata (grecki pasztet z kawiorem) lub miękki ser z ziołami. Skrop sokiem z cytryny.

34. Kapelusze pieczarek faszerowane seremOdetnij trzonki od małych pieczarek cremini lub borowików. Posyp kapelusze solą i pieprzem, a następnie nafaszeruj każdy po 1 łyżeczce serka śmietankowego. Piecz w piekarniku w wysokiej temperaturze przez około 8 minut, aż ser się roztopi i miejscami będzie złocistobrązowy. Posyp posiekanym szczypiorkiem. Przepis na przystawkę z faszerowane pomidory.

Przepisy na faszerowane pieczarki:

• z mielonym kurczakiem
  
• z mięsem kraba
  
• z bułką tartą
  
• z mięsem mielonym i szpinakiem
  
• z marchewką, selerem i serem pleśniowym
  

35. Smażony halloumiPokrój 225 g sera halloumi w drobną kostkę i smaż na patelni z 2-3 łyżkami oliwy, obracając, aż się zarumieni. Dodaj 1 szklankę pomidorków koktajlowych, sok z 1 cytryny i szczyptę suszonej mięty. Smaż, mieszając, przez kolejne 2 minuty. Podawaj na patyczkach jak do szaszłyków.

36. Nerkowce z chili i limonkąNa średnim ogniu podsmaż 2 szklanki orzechów nerkowca na 1 łyżce oliwy z oliwek, dodając 1/2 łyżeczki soli, przez około 5 minut. proszek chili i wędzoną papryką. Dodaj 2 łyżki posiekanej kolendry, skórkę i sok z 1 limonki. Dopraw solą.

37. Orzeszki ziemne z chipotle i melasą klonowąW rondlu gotuj 1/3 szklanki syropu klonowego z 1/2 łyżeczki proszku chipotle, aż płyn zredukuje się o połowę, około 5 minut. Dodaj 2 szklanki solonych, prażonych orzeszków ziemnych. Wylej na lekko natłuszczoną patelnię i pozostaw do ostygnięcia.

38. Szparagi w plastrach łososiaSzparagi zblanszuj w osolonej wrzącej wodzie, aż lekko zmiękną. Odcedź i ostudź. asparagus W lodowatej wodzie. Ponownie odcedź i osusz. Owiń każdą łodygę plasterkiem wędzonego łososia. Wymieszaj 1/4 szklanki śmietany i majonezu z 2 łyżkami drobno posiekanego koperku i posmaruj szparagi tą mieszanką.

39. Kanapki z wędzonym łososiemPrzygotuj mieszankę śmietanową z przepisu nr 38. Posmaruj chleb żytni pumperniklem, posyp plasterkami wędzonego łososia i kilkoma kaparami. Przepis kanapki z wędzonym łososiem.

40. Gruszka i gorgonzola na polenciePokrój polentę na plastry o grubości 0,6 cm. Posmaruj roztopionym masłem i piecz w piekarniku na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając, aż do uzyskania złocistego koloru. Na wierzchu ułóż gruszkę i plasterki gorgonzoli, dopraw pieprzem. Przepis kanapki na plasterkach polenty.

41. Pizza z serem cheddar, bekonem i pekanamiRozwałkuj 225 g ciasta na pizzę na cienką warstwę. Ułóż na blasze do pieczenia. Posmaruj oliwą z oliwek, posyp ¾ szklanki startego cheddara i ¾ szklanki posiekanego, usmażonego boczku. Piecz w temperaturze 230°C (450°F), aż pizza będzie chrupiąca, 8-10 minut. Posyp glazurowanymi orzechami pekan i posiekanym szczypiorkiem.

Zobacz wybór przepisów: 50 łatwych do zrobienia pizz

42. Smażone serca karczochówOdcedź 2 szklanki marynowanych karczochów. Osusz je i pokrój na średniej wielkości kawałki. Rozgrzej na patelni warstwę oliwy o grubości 0,6 cm (1/4 cala) na średnim ogniu. Dodaj karczochy i smaż, obracając je raz, aż będą chrupiące i złocistobrązowe, około 6 minut. Posyp posiekaną natką pietruszki. Zobacz inny sposób podania. karczochy jako przystawka.

43. Ser kozi z chutney pomidorowyRozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni, dodaj 2 szklanki przecieru pomidorowego z puszki, 1/3 szklanki czerwonego octu winnego, 1/4 szklanki żółtych rodzynek, szczyptę płatków czerwonej papryki i sól do smaku. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, około 5 minut. Wyłóż na talerz i posyp małym krążkiem kremowego, dojrzałego sera koziego (np. Boucheron). Podawaj z kromkami bagietki.

44. Kiełbasa z jabłkiem na szaszłykachWymieszaj 1/4 szklanki kwaśnej śmietany, po 2 łyżki posiekanej pietruszki i musztardy pełnoziarnistej oraz 2 łyżeczki chrzanu. Dopraw solą. Nabij na szaszłyki usmażone plasterki kiełbasy i pokrojone w kostkę zielone jabłko. Podawaj z mieszanką śmietanową.

45. Jajka faszerowane z zieleninąObierz i przekrój na pół 6 jajek ugotowanych na twardo. Rozgnieć żółtka z 1 łyżką majonezu, 1 łyżką kwaśnej śmietany oraz 2 łyżkami posiekanego szczypiorku, pietruszki i zielonych oliwek. Dopraw solą. Wyciśnij lub nałóż masę łyżką na białka i posyp papryką. Przepis jajka faszerowane.

46. ​​Placki z dyni i szynkiWeź 1 szklankę suchej mieszanki do naleśników, wymieszaj z 1/2 łyżeczki chili w proszku, 1 jajkiem, dodaj po 2 łyżki puree z dyni z puszki, piwa, startego cheddara, pokrojonej szynki i dymki. Smaż małe kawałki ciasta w głębokim tłuszczu nagrzanym do 180°C (350°F) na złoty kolor. Odsącz na ręcznikach papierowych. Zobacz przepis. smażone w głębokim tłuszczu chrust.

47. Pikantna zupa dyniowaW małym rondelku zagotuj 1 szklankę puree z dyni z puszki, 1/2 szklanki bulionu drobiowego, 1/4 szklanki śmietanki kremówki, 2 łyżki ostrego sosu chipotle i 2 łyżeczki bourbona. Gotuj, mieszając trzepaczką, przez 3 minuty. Przelej do małych miseczek i udekoruj szczypiorkiem. Podawaj zupę jako przystawkę. Inny przepis do wyboru. Zupa z puree z kapusty, Zupa pomidorowa z truflami.

48. Zupa krem ​​z marchwi z imbiremW małym rondlu podsmaż 1 posiekany ząbek czosnku i 1 łyżkę posiekanego imbiru na 1 łyżce oleju roślinnego. Dodaj 1,5 szklanki soku z marchwi, 1/4 szklanki śmietany i sok z 1 limonki. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut, a następnie rozlej do małych filiżanek. Podawaj zupę jako przystawkę, posypaną szczypiorkiem.

49. Grzyby glazurowane sherryRozpuść 2 łyżki (30 g) masła na patelni na średnim ogniu. Dodaj 225 g (8 uncji) borowików i smaż, aż zmiękną, około 7 minut. Dodaj 1/4 szklanki sherry, 1 łyżkę octu sherry i szczyptę soli. Gotuj, aż syrop zgęstnieje, około 1 minuty. Wymieszaj z po 1 łyżce posiekanej pietruszki i szczypiorku. Podawaj na wykałaczkach.

50. Taquitos z krewetkamiRozgrzej olej roślinny na patelni do głębokości 0,6 cm. Zanurz w nim mięso. tortille kukurydziane Rozwałkuj taquitos pojedynczo, aż zmiękną. Następnie posmaruj je majonezem i posyp proszkiem chipotle. Przekrój ugotowane krewetki i paski sera chechil wzdłuż na pół. Umieść 2 kawałki krewetek i 1 plasterek sera na środku każdej tortilli. Zwiń i zabezpiecz wykałaczką. Zwiększ ogień do średniego i smaż taquitos w głębokim tłuszczu, obracając je, aż się zarumienią. Wyjmij wykałaczki i przekrój roladki na pół. Posyp solą i skrop sokiem z limonki.