Domowy hummus

Głosy: 9

Zdjęcie dania: Levi Brown

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Ilość: 3,5 – 4 łyżki stołowe

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 138, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 5 G., węglowodany 9 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 413 mg, cukier 2 G.

Domowy hummus - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka suszonej ciecierzycy
1 łyżka sody oczyszczonej
1 ząbek czosnku
Sok z 2 cytryn
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/2 szklanki tahini (pasty sezamowej), dobrze wymieszanej
1/4 szklanki oliwy z oliwek i więcej do skropienia
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1/4 łyżeczki papryki i więcej do posypania
Sól gruba
Pita i/lub warzywa, pokrojone w duże paski do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciecierzyca, czosnek, sok z cytryny, kminek, płatki czerwonej papryki, papryka, pita, marchew, hummus

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przesortuj ciecierzycę, usuń wszelkie małe pestki i dokładnie opłucz.

Wsyp ciecierzycę do dużej miski i zalej 8 szklankami wody; dodaj sodę oczyszczoną. Pozostaw ciecierzycę w temperaturze pokojowej na co najmniej 12 godzin, a najlepiej na cały dzień.
Po upływie czasu odcedź płyn i dokładnie opłucz. Przełóż ciecierzycę do dużego rondla, dodaj 10 szklanek wody, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 45 minut, od czasu do czasu zbierając pianę, aż ciecierzyca będzie miękka.

Odłóż 1 szklankę płynu z gotowania, resztę odcedź i opłucz ciecierzycę pod zimną wodą. Umieść ciecierzycę w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę.

Gdy procesor zacznie pracować, dodaj tahini, oliwę z oliwek, czosnek, sok z cytryny, kminek, płatki pieprzu, paprykę, 1 łyżeczkę soli i szklankę płynu z gotowania. Hummus powinien być gładki, a jego przygotowanie zajmie około 5 minut.
Przełóż puree do miski, skrop oliwą z oliwek i posyp papryką. Podawaj hummus z pieczywem i warzywami. Gotowy hummus można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.

Oferujemy przepis hummus z ciecierzycy w wolnowarze.