Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 szt.

Rachel Ray szybko piecze kapelusze pieczarek do miękkości, a następnie faszeruje je mieloną wieprzowiną, szpinakiem i parmezanem. Wystarczy kilka minut w piekarniku, aby ta pikantna przystawka była gotowa.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 24 duże kapelusze pieczarek, odciąć trzonki, przetrzeć wilgotnym ręcznikiem i odłożyć
• Sól i pieprz

Farsz do farszu

• 1,5 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
• 350 g mielonej wieprzowiny z ulubionymi przyprawami
• 300 g mrożonego, posiekanego szpinaku, rozmrożonego i odciśniętego
• 1/3 szklanki startego parmezanu lub 2 garście dowolnego twardego sera
• 4 posiekane ząbki czosnku
• 20 sztuk posiekanych trzonków pieczarek
• 1 łodyga posiekanego selera z liśćmi
• 1/2 małej cebuli, posiekanej
• 1/2 małej czerwonej papryki, posiekanej i pozbawionej pestek
• Trzy garście włoskiej bułki tartej z ziołami (zobacz przepis) Tutaj)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

grzyby, Pieczarki crimini, mielona wieprzowina, Ser parmezan, cebula, czosnek, seler, słodka papryka, szpinak, pieczywo białe

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
  
  Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj olej i kapelusze pieczarek, dopraw solą i pieprzem. Smaż przez 5 do 7 minut, aż będą złocistobrązowe i zmiękną na brzegach. Potrząśnij pieczarkami, aby uwolnić nadmiar soku. Przełóż pieczarki na małą blachę do pieczenia.
Krok 2
• Wytrzyj patelnię i postaw ją z powrotem na ogniu. Dodaj trochę oleju; gdy będzie gorący, dodaj mielone mięso. Smaż, rozdrabniając je szpatułką, przez 3 minuty.
Krok 3
• W malakserze drobno posiekaj czosnek i nóżki pieczarek. Dodaj seler, cebulę i czerwoną paprykę do pieczarek i czosnku i zmiksuj. Wyjmij mieszankę z malaksera, dodaj ją do mielonej wołowiny i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 3 do 5 minut.
Krok 4
• Dodaj rozmrożony, odciśnięty szpinak i wymieszaj z nadzieniem. Dodaj bułkę tartą i ser do patelni i mieszaj nadzienie, aż bułka tarta wchłonie soki, około 2 do 3 minut.
Krok 5
• Napełnij kapelusze pieczarek farszem za pomocą małej lub dużej łyżki. Umieść faszerowane pieczarki w gorącym piekarniku, zmniejsz temperaturę do 230°C (450°F). Piecz przez 6-8 minut, aż pieczarki będą złocistobrązowe. Przełóż faszerowane pieczarki na talerz.

Głosy: 6