Chili z Teksasu w wolnowarze
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Kalorie 482, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone G., białka 36 G., węglowodany 11 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Chili con carne (hiszpański) chili con carne Chili con carne (lub chili z mięsem) to tradycyjne danie kuchni Tex-Mex, którego głównymi składnikami są mięso, zazwyczaj wołowina, oraz papryczki chili. Chili con carne jest niezwykle popularne w Meksyku i Stanach Zjednoczonych, spożywane samodzielnie, podawane z dodatkami i dodawane do innych dań, takich jak tacos czy burritos. Oryginalny przepis na chili z Teksasu różni się od wersji meksykańskiej pominięciem fasoli. Zrumień wołowinę na patelni, a następnie dodaj ją do wolnowaru z warzywami i przyprawami na kilka godzin. Ten przepis dobrze sprawdza się z twardszą częścią pieczeni wołowej; będzie ona mocno dusić się w sosie, stając się miękka i pełna pikantnego smaku. Posyp gotowe chili ziołami i podawaj. Aby złagodzić jego pikantny smak, dodaj kleks kwaśnej śmietany.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,2 kg łopatki wołowej pokrojonej w kostkę o boku 5 cm.
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 5 ząbków czosnku, zmiażdżonych
- 2 puszki (po 130 g każda) posiekanej zielonej papryczki chili, odsączonej
- 1 łyżka stołowa mielonego kminku
- 3/4 szklanki zmielonej papryczki chili
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów w puszce z papryczką chili
- 1 - 2 łyżki stołowe zielony sos chili, do złożenia
- Posiekana zielona cebula, świeża kolendra i/lub śmietana do podania
- Chipsy tortilla do podania (opcjonalnie)
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce połącz wołowinę z 1 łyżką brązowego cukru i 1 łyżką soli. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż wołowinę partiami, aż zrumieni się ze wszystkich stron, przez 4 do 5 minut (uważaj, aby nie przepełnić patelni). Przełóż zrumienioną wołowinę do wolnowaru o pojemności 5-6 litrów.
- Zmniejsz ogień do średniego, dodaj cebulę na patelnię i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek, papryczki chili, kmin rzymski i chili w proszku i smaż przez 3 minuty. Wlej 1,5 szklanki wody i dodaj pomidory. Gotuj na wolnym ogniu, zdrapując z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki, przez około 3 minuty. Przełóż do wolnowaru, przykryj i gotuj w minimalnej temperaturze przez 7 godzin.
- Dodaj pozostałą 1 łyżkę brązowego cukru i zielony sos chili. Podawaj z dymką, kolendrą i/lub kwaśną śmietaną oraz frytkami, jeśli chcesz. (Odłóż 3-4 szklanki na następny raz). przepis). Z pozostałej papryczki chili przygotuj zapiekankę kukurydzianą.
Kategorie:
Podobne przepisy
