Czas: 47 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 porcje, po 2 szaszłyki

Do przygotowania tych szaszłyków rybnych z ziołami Melissa De Arabian preferuje używanie białej ryby o twardym mięsie, takiej jak dorsz, plamiak lub halibut, zamiennie z cukinią i pomidorkami koktajlowymi.

Składniki:

Marynata:

• 1/4 szklanki posiekanej białej cebuli
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 2 łyżki białego octu winnego
• Sok z 1/2 cytryny (około 2 łyżek stołowych)
• Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 300 g białej ryby o twardym mięsie, np. dorsza, plamiaka lub halibuta, pokrojonej na 16 kawałków (każdy o długości ok. 2,5 cm)
• 3 (ok. 550 g) małe cukinie lub kabaczki, pokrojone na kawałki o długości 2,5 cm

Sos chimichurri z bazylią:

• 8 pomidorków koktajlowych
• 1 i 1/4 szklanki grubo posiekanych świeżych liści bazylii
• 3/4 szklanki grubo posiekanych świeżych liści pietruszki
• 1 łyżka drobno posiekanej słodkiej cebuli
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżka białego octu winnego
• Sok z 1/2 cytryny (około 2 łyżek stołowych)
• Szczypta zmiażdżonego płatki czerwonej papryki
• Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

dorsz, halibut, bazylia, pietruszka, słodka cebula, czosnek, pomidorki koktajlowe, sok z cytryny, ocet winny, płatki czerwonej papryki, cukinia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Do marynaty: W średniej wielkości szklanej misce wymieszaj cebulę, czosnek, oliwę, ocet, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
  
  Dodaj rybę i dynię i marynuj w temperaturze pokojowej przez około 15 minut.
Krok 2
• Do sosu chimichurri: W misce robota kuchennego połącz bazylię, pietruszkę, cebulę, czosnek, oliwę z oliwek, ocet, sok z cytryny, płatki czerwonej papryki, sól i pieprz do smaku. Miksuj, aż składniki dobrze się połączą, ale nadal będą grudkowate.
  
  Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Dobrze natłuść ruszt.
Krok 3
• W przypadku szaszłyków rybnych: Nabij zamarynowaną rybę i dynię na namoczone patyczki do szaszłyków, po 2 kawałki ryby na każdy patyk. Na każdy patyk nałóż pomidorki koktajlowe. Połóż na grillu i grilluj, aż ryba będzie zrumieniona i upieczona, 3-4 minuty z każdej strony.
  
  Gdy ryba jest jeszcze ciepła, polej ją odrobiną sosu chimichurri z bazylią i podawaj z odrobiną sosu na talerzu, aby można ją było maczać.

Głosy: 1