Kurczak w sosie curry

Głosy: 2

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Kurczak w sosie curry - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 udek kurczaka (ok. 800 g) bez kości, bez skóry i przekrojonych na pół
450 g ziemniaków pokrojonych na ćwiartki
2 małe pęczki grubo posiekanych liści kolendry, 1,5 łyżki.
1 pęczek grubo posiekanych świeżych liści mięty, 1,5 łyżki.
1 posiekana czerwona cebula
6 ząbków czosnku
4 cm kawałek imbiru, obrany i posiekany
1/4 szklanki wody i kolejne 1,5 szklanki.
2 łyżki oliwy z oliwek
2 posiekane szalotki
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
1/2 łyżeczki octu słodowego
1/4 szklanki naturalnego jogurtu, ubitego na gładką masę
Ugotowany ryż basmati lub ciepły naan (chleb indyjski) – do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, ziemniak, czerwona cebula, czosnek, korzeń imbiru, kolendra, mennica, kminek, kolendra, garam masala, kurkuma, ryż basmati, chleb naan, jogurt

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż kolendrę, miętę, cebulę, czosnek, imbir, sól i pieprz (do smaku) do robota kuchennego (lub blendera) i zmiksuj na gładką masę. Podczas miksowania dodaj 1/4 szklanki wody i miksuj, aż mieszanina osiągnie gęstą konsystencję przypominającą masalę. Odstaw miksturę na bok.
W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na małym ogniu, aż zacznie wrzeć. Dodaj szalotkę i smaż, ciągle mieszając, aż się zarumieni.

Dodaj przyprawy i smaż przez kolejne 30 sekund. Wsyp przyprawy masala na patelnię i smaż, ciągle mieszając, aż mieszanka nabierze koloru i aromatu. Będziesz wiedzieć, że mieszanka jest gotowa, gdy nabierze intensywnego koloru, na powierzchni pojawią się małe krople oleju, a masala zamieni się w lepką masę.

Dodaj kurczaka, obtaczając każdy kawałek w mieszance masala i stale mieszając. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, aż kurczak będzie całkowicie pokryty masalą. Dodaj około 1,5 szklanki wody, aby przykryć kurczaka, a następnie dodaj ziemniaki i ocet. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia, aż kurczak będzie miękki, a sos lekko zgęstnieje, około 25-30 minut.