Stek Ribeye z kremowym szpinakiem

Głosy: 1

Jak przygotować stek Ribeye ze szpinakiem w sosie śmietanowym

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 784, tłuszcz całkowity 59 G., tłuszcze nasycone 26 G., białka 50 G., węglowodany 19 G., błonnik 5 G., cholesterol 181 mg, sód 1215 mg, cukier 6 G.

Stek z antrykotu to jedno z najpopularniejszych dań w steakhousach. Ten kawałek wołowiny ma warstwy tłuszczu, które topnieją podczas grillowania, dzięki czemu jest wyjątkowo soczysty i stanowi ulubioną potrawę. Stekownie często podają antrykot ze smażonymi pieczarkami i cebulą oraz gotowanym szpinakiem w sosie śmietanowym. Ten przepis pomoże Ci odtworzyć ten klasyk restauracyjny w domu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Steki

2 steki z antrykotu z kością, każdy o grubości około 4 cm.
2 łyżeczki oliwy z oliwek
220 g pieczarek białych lub brązowych
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Klasyczny szpinak w sosie śmietanowym

2 łyżki niesolonego masła
1 szalotka, drobno posiekana
2 łyżki mąki
1 szklanka mleka (pełnego lub 2%)
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
2 opakowania po 280 g mrożonego siekanego szpinaku, rozmrożonego i wyciśniętego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, szpinak, pieczarki, mleko, gałka muszkatołowa, mielony pieprz cayenne

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Umieść ruszt na blasze do pieczenia z rantem. Odstaw. Osusz steki ręcznikami papierowymi i dopraw z obu stron solą i czarnym pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie dymić. Dodaj steki na patelnię i smaż do zrumienienia, około 3 minut. Odwróć i smaż z drugiej strony przez około 3 minuty. Przełóż steki na przygotowany ruszt i piecz na środkowej półce piekarnika, aż będą średnio wysmażone (50°C na termometrze do mięsa), około 12 minut.

W międzyczasie, zaraz po włożeniu steków do piekarnika, natychmiast dodaj pieczarki na patelnię i dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz ogień do średniego i smaż pieczarki, od czasu do czasu mieszając, przez 8-10 minut. Dodaj pietruszkę i wymieszaj. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby. Utrzymuj pieczarki w cieple.
Przełóż steki na ogrzany półmisek, przykryj folią aluminiową i odstaw na 10 minut. Odetnij tłuszcz z brzegów i pokrój steki na plastry o grubości 0,5 cm. Podawaj z pieczarkami i szpinakiem.
Klasyczny szpinak w sosie śmietanowym:

Rozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, aż będzie przezroczysta, 2-3 minuty. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Dodaj mąkę i smaż, aż powstanie gładka pasta, która nie będzie ciemnieć, około 1 minuty.
Wlej mleko, wymieszaj. Dodaj pieprz cayenne i gałkę muszkatołową, dopraw solą i pieprzem do smaku. Doprowadź do wrzenia i gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje, około 2 minut. Dodaj szpinak i wymieszaj. Gotuj, aż szpinak będzie gorący, od 3 do 5 minut. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli i czarnego pieprzu. Podawaj natychmiast.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnik / Dania główne / Mięso / Warzywa i grzyby / / Food Network - przepisy

Podobne przepisy